ข้าวอบเต้าหู้สองสหาย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ข้าวสวยหอมมะลิหรือจะใช้ข้าวกล้องหอมมะลิแทนก็ได้ค่ะ 1 ถ้วยตวง
2. เต้าหูแข็งชนิดแผ่นสีขาวนำมาทอดให้ข้างนอกเหลือง หั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
3. เต้าหู้ไข่ไก่ทอดจนเหลือง 1 หลอด
4. ขิงซอย 5 กรัม
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซ.ม. 2 ช.ต.
6. ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก
7. ต้นหอมหั่นท่อน 1/3 ถ้วยตวง
9. เห็ดฟางเลือกดอกใหญ่ๆ หั่นเป็นชิ้นๆ 3 ดอก หรือจะใช้เห็ดอะไรก็ได้ตามชอบ
10. กระเทียมสับ 1 ช.ต.
11. น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
12. ซอสหอยนางรม 1 ช.ต.
13. ซีอิ้วขาว 2 ช.ช.
14. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช.ช.
15. น้ำมันงา 1 ช.ช.
16. น้ำมันพืช 1 ช.ต.
17. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันกับกระเทียมลงไปผัดจนกระเทียมเหลืองหอม ใส่เต้าหู้แข็ง แครอทและข้าวโพดอ่อน ตามด้วยน้ำซุป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

2.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย จากนั้นจึงใส่เห็ดฟาง ขิงซอย ผัดให้เหลือน้ำขลุกขลิกแล็กน้อย ไม่ควรแห้งจนเกินไปเพราะเราจะต้องนำเอาข้าวมาคลุกก่อนนำไปอบ

3.ปิดไฟ นำข้าวลงไปคลุก สำหรับน้ำมันงาและต้นหอม ให้เทลงไปตอนคลุุกข้าวนี่เลยค่ะ คลุกให้เข้ากัน 

4.จากนั้น จึงนำใส่ชามเซรามิคทนความร้อน ที่มีฝาปิด วางเต้าหู้ไข่ทอดไว้ด้านบน ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ โดยใช้กำลังไฟสูงสุด อบประมาณ 3-5 นาที ก็จะได้ข้าวอบเต้าหู้สองสหายแสนอร่อยแล้วค่ะ

สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการปรุง แต่หากจะให้หอมกว่านี้แนะนำให้ใช้เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้นค่ะ