เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่าย

วันนี้ ที่นี่ดอทคอม เอาใจคอมังสะวิรัติ โดยเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ทั้งหลายแหล่มาเป็นเต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่ายกันดีกว่าค่ะ สูตรจาก คุณ เนรัญชลา เจ้าของเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา  กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยทั้งนั้นเลยค่ะจานนี้

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เต้าหู้ไข่ไก่อย่างดี 1 หลอดหั่นให้ได้ 6 ชิ้น นำไปทอดจำนวน 3 หลอด
2. เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นชิ้น 100 กรัม
3. กระเทียมจีนสับ 5 กลีบ
4. พริกขี้หนูแดงหั่นแฉลบ 5 เม็ด
5. ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อนตามชอบ
6. ซอสเห็ดหอม 2 ช.ต.
7. ซีอิ้วขาว 1/2 ช.ต.
8. น้ำตาลทราย 3/4 ช.ช.
9. น้ำมัน 2 ช.ต.
10. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำเอากระเทียมสับลงเจียวให้หอม ใส่เห็ดหูหนูขาวลงผัด ตามด้วยน้ำเปล่า

2. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย แล้วเร่งไฟแรง

3. ใส่เต้าหู้ไข่ พริกขี้หนูแดง และใบขึ้นฉ่าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไฟแรง แล้วจึงยกลงพร้อมเสิร์ฟ