ง่ายแต่อร่อย!! วิธีทำขนมจีบพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เหมาะกับแม่บ้านยุคใหม่!

ขนมจีบ (Shumai) หรือเรียกอีกอย่างว่า Chinese Steamed Dumpling เป็นอาหารที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันดีตามงานเลี้ยงหรือแม้แต่ภัตตาคารก็ยังมีเมนูขนมจีบไว้ให้เราได้เลือกชิมกันอยู่เสมอๆ แม้จะดูว่าการทำขนมจีบนั้นไม่ใช่เรื่องยากแต่การทำให้อร่อยก็ต้องมีเคล็ดลับที่น่าสนใจรวมถึงต้องเรียนรู้การทำขนมจีบที่หลากหลายเพื่อใครที่คิดจะไปสานต่อเป็นธุรกิจจะได้มีตัวเลือกให้กับลูกค้ามากขึ้น

++ ส่วนประกอบ++

2.ใส่กุ้งลงไปตำให้ละเอียด จนหนึบ

3.ใส่หมูบดลงไปตำคลุกเคล้า

4.ตักหมู+กุ้งลงมาพักไว้ในชามแล้วใส่ส่วนผสมต่างๆลงไป ต้นหอมซอย,น้ำตาล,ผงรสดี,ซอสปรุงรส,แม็กกี้,พริกไทยป่น ลงไปตามสัดส่วนพอเหมาะ แต่ไม่ต้องใส่เยอะจัดเนื่องจากในหมูบดปรุงรส มีการปรุงแต่งมาบ้างแล้ว (ตามสูตรที่ทำคือ หมูบด 3 ขีด,กุ้ง 1 ขีด)

5.คลุกส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ30 นาที - 1 ชั่วโมง

6.ระหว่างรอก็ตัดขอบแผ่นเกี้ยวให้เรียบร้อย เพื่อง่ายต่อการห่อไส้ จากนั้นนำหมูออกมาตั้งพักให้คลายความเย็น

7.เคล็ดลับนึง ที่จะไม่ทำให้แผ่นเกี้ยวแข็งกระด้างคือ.... การล้างแป้งที่ติดกับแผ่นเกี้ยวออกค่ะ

8.นำแผ่นเกี้ยวที่ล้างแป้งออกแล้วมาวางบนอุ้งมือ ทำมือกำหลวมๆ แล้วตักไส้ใส่ลงไปแล้วใช้มือ รวบจีบอย่างเบามือ

9.ถาดหรือจานที่ใส่เกี้ยวจะตรงพรมน้ำให้เปียกพอชุ่มๆ เพื่อที่แผ่นเกี้ยวจะได้ไม่แห้ง และไม่ติดภาชนะค่ะ

10.เมื่อน้ำที่เตรียมไว้เดือด ก็นำขนมจีบไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที หลังจากน้ำเดือด

11.ระหว่างรอขนมจีบสุก ก็เจียวกระเทียมกันต่อค่ะ

12. 10 นาทีผ่านไป-----> ขนมจีบเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ...

น้ำจิ้ม

++ ส่วนประกอบ ++

1.ซีอิ้วดำ 

 2.ซอสปรุงรส

3. น้ำส้มสายชู 

4.น้ำตาล

 5.พริกขี้หนู