ปอเปี๊ยะทอด

แผ่นปอเปี๊ยะ 20 แผ่น
หมูสับ 150 กรัม
เห็ดหูหนูซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
วุ้นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วยตวง
แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

1.ทำไส้ปอเปี๊ยะ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด น้ำมันร้อนใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกลงไป ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดจนสุกใส่กะหล่ำปลี เห็ดหูหนู แครอท ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักให้เย็น

2.ตักไส้ที่เย็นแล้ววางบนแผ่นปอเปี๊ยะ ห่อให้มีลักษณะเป็นแท่ง ใช้ไข่ไก่เป็นกาวในการทาปิด ห่อจนไส้หมด

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปอเปี๊ยะลงทอด ใช้ไฟกลาง พอแป้งสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน