หน่ออั่ว

หน่ออั่ว

วันนี้ที่นี่ดอทคอมเอาสูตรอาหารเมือง "หน่ออั่ว" สูตรจากแม่อบเชย   เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert (ไว้กินเล่น) ค่ะมาลงแล้วค่า สูตรในตำราใช้หน่อไม้ไร่สดแล้วนำไปต้ม ซี่งไม่สามารถหาซื้อได้ค่ะ จีงได้ลองใช้หน่อไม้ต้มแทน ก็สามารถทำหน่อไม้อั่วได้ในที่สุด


หน่ออั่ว

ส่วนผสม 

หน่อไม้ต้มขนาดกลาง 6หน่อ 
หมูสับ 300 กรัม 
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 1/2 ชต 
น้ำปลา 2 ชช
น้ำมันสำหรับทอด

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5เม็ด /ตะไคร้หั่นฝอย 3ชต /หอมแดงปอกเปลือก 5 หัว/ กะปิ เกลือป่น อย่างละ 1 ชช/กระเทียมปอกเปลือก 1 หัวใหญ่ โขลกเครื่องทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
(หรือน้ำพริกแกงส้ม 1 ขีด แล้วนำตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น / หอมแดงปอกเปลือก 3 หัว/ กะปิ เกลือป่น อย่างละ 1 ชช มาตำเพิ่ม)

วิธีทำ

1.ต้มหน่อไม้ในน้ำเดีอด ตักพักไว้ นำส้อมขูดตรงกลางให้เป็นเส้น โดยไม่ขาดจากกัน

2.ผสมหมูกับเครื่องแกง น้ำปลา ใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากัน (ชิมโดยแบ่งใส่ถ้วยเล็กๆไปทำให้สุกในไมโครเวฟ) ปรุงรสให้ได้ตามชอบแบ่งเป็น 6 ส่วน ใส่ลงตรงกลางหน่อไม้

3.ผสมแป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย แป้งโกกิ 1/2 ถ้วย น้ำ 4-5 ชต และเกลือป่น 1 ชช (คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่ไม่เหลวมาก)

4.นำหน่อไม้ชุบแป้ง โดยให้แป้งติดไม่หนามาก นำลงทอดในน้ำมันร้อนบนไฟกลาง จนหมูสุก เร่งไฟร้อนก่อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5.นำหน่อไม้มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ค่ะ

หน่ออั่ว


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์