สูตรปอเปี๊ยะเวียดนาม (ญวน)

สูตรปอเปี๊ยะเวียดนาม (ญวน)

ปอเปี๊ยะเวียดนาม (ปอเปี๊ยะสดญวน) เมนูนี้คนที่เข้าร้านอาหารเวียดนามทุกๆคนน่าจะรู้จักกันดี แป้งปอเปี๊ยะหรือที่เรียกกันว่าใบเมี่ยงเวียดนามที่นำมาห่อไส้ในต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูยอ เนื้อกุ้ง เนื้อหมู หรือไส้ที่แล้วแต่คนชอบ พร้อมด้วยผักต่างๆ ก่อนที่จะนำไปตัดเสริฟขนาดพอคำ กินคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะที่ออกรสเปรี้ยวหวาน ทานคู่กับผักเคียงต่างๆ จานนี้อร่อยและได้สุขภาพจากผักนานาชนิดด้วยค่ะ สูตรที่ทีมงานที่นี่ดอทคอมจะนำเสนอ เป็นสูตรของคุณเจี๊ยบ Angel Connie เฮลตี้มากคะเมนูนี้เลิฟสุดๆ

สูตรปอเปี๊ยะเวียดนาม (ญวน)


วัตถุดิบ‬

1.แผ่นปอเปี๊ยะ(rice paper)
2.กุ้งลวก (ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดใส่กุ้ง ปิดฝาหม้อ คนกลับด้านปิดฝาอีกครั้งให้กุ้งสุกดี. เมื่อกุ้งเย็นนำมาแกะเปลือก แล้วผ่าครึ่งดึงไส้ออก พักไว้เตรียมห่อ)
3.หมูสามชั้นต้มสุก (ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูสามชั้น ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มให้หมูสุกนุ่ม ตักออกรอให้เย็นแล้วนำมาสไลด์บางๆ พักไว้เตรียมห่อ) (น้ำต้มหมูเก็บเอาไว้ทำน้ำจิ้มนะคะ)
4.เส้นหมี่ลวกสุก (ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ ลงลวกให้สุก แล้วเทใส่ตะแกรง แล้วเปิดน้ำผ่านให้เส้นเย็น ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ พักไว้เตรียมห่อ)
5.ถั่วงอก
6.แตงกว่าญี่ปุ่นซอยเล็กๆ
7.แครอทซอยเล็กๆ
8.ผักสลัดหรือผักกาดหอม 
9.ใบโหรพา
หรือผักต่างๆตามชอบนะคะ 

ขั้นตอนการห่อ‬

1.นำแผ่นปอเปี๊ยะ จุ่มในน้ำอุ่น แล้วยกขึ้นวางบนจาน ใส่ผักสลัด หมี่และผักต่างๆ แล้วม้วนหนึ่งรอบ ใส่หมูแล้วม้วนพับนึ่งรอบใส่กุ้งแล้วม้วนเก็บข้างแล้วม้วนจนสุด
สูตรน้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม (สูตรนี้จะมีรสชาติมัน หวาน เค็มตามนะคะ จะไม่เหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีรสเปรี้ยว)

วัตถุดิบ

1.เนยถั่ว(peanut butter) 3 ช้อนโต๊ะ
2.ฮอยซินซอส(Hoisin sauce) 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบหรือเม็ดมะม่วงหิมพานคั่ว ตามชอบ
7.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำต้มหมู 5-7 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำ‬

1.ตั้งหม้อใบย่อมๆ ใส่น้ำมัน

2.ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม

3.ใส่ฮอยซินซอส ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่เนยถั่วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน

5.ใส่น้ำต้มหมูคนให้เข้ากัน กะดูนะคะให้ความข้นพอจิ้มได้ ตัวซอสไม่ควรใสหรือเหนียวเกินไป ชิมดูให้ได้รสมัน หวาน เค็มตาม

6.ใส่พริก ปิดไฟ รอให้เย็น โรยด้วยถั่ว จัดจานพร้อมเสริฟ

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์