กุยช่ายไฮเทคแบบนึ่งหรือแบบทอด !

กุยช่ายไฮเทคแบบนึ่งหรือทอด ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม 

    กุยช่าย 300 กรัม

    แป้งข้าวจ้าว 110 กรัม

    แป้งข้าวเหนียว 80 กรัม

    แป้งมัน 80 กรัม

    น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

    เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.

    น้ำตาลทราย1 ชต.

    เกลือ 1ชช.

    ซอสปรุงรส 1 ชต.

1. ตั้งหม้อนึ่งน้ำให้เดือดรอไว้

2. หั่นกุยช่ายประมาณ 1 ซมใส่เกลือ เบคกิ้งโซดา น้ำตาล และซอสปรุงรส ขยำแบบเบามือ พักไว้ก่อน

3. ใส่ส่วนผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในภาชนะ ใช้ตะกร้อมือคนแป้งให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย คนให้แป้งละลายจนหมด และส่วนผสมของแป้งเนียนเข้ากันดี ใส่กุยช่ายลงไปผสมให้เข้ากัน

4. เอาน้ำมันทาพิมพ์บางๆ เทส่วนผสมลงพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมแล้วนึ่ง ประมาณ 15-20 นาที ให้แป้งสุกใส ปิดไฟ ยกซึ้งลงพักไว้

5. เมื่อสุกแล้ว รอให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ จะนำไปทอดหรือทานแบบไม่ทอดก้อได้ค่ะ

 

    ซีอิ้วหวาน

    น้ำส้มสายชู

    พริกขี้หนู

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบ

ขอให้มีความสุขกับการเข้าครัวกันนะคะ