ไก่หลาม

หน้าแรกTeeNee สูตรเด็ดจานอร่อย เผยสูตรเด็ดวิธีทำอาหาร ทำขนม กับข้าว ไก่หลาม

ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำ เมนู ไก่หลาม สูตรจากแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert วิธีทำขั้นตอนสุดท้าย ต้องนำใส่กระบอกไม้ไผ่ ซึ่งแม่อบเชยไม่มี จึงใส่ในพิมพ์ฟรอยด์แทนแม้จะไม่ได้ความหอมจากต้นไผ่ แต่ก็ได้รสจัดจ้านและกลิ่นที่อบอวนไปด้วยสารพัดเครื่องเทศ จำนวน 2 เท่าของสูตรที่ตำลงไปค่ะ (เนื่องจากซื้อไก่ตะนาวศรีมา ตัวใหญ่เนื้อเยอะ จึงเพิ่มเครื่องเทศเป็น 2 เท่า)

ส่วนผสม

ไก่บ้าน 1 ตัว (1กก) น้ำปลา 3 ชต

ซอสปรุงรส 1 1/2 ชต กระเพราเด็ดใบ 1/2 ถัวย

กระบอกไผ่หรือพิมพ์ฟรอยด์

เครื่องเทศ

พริกขี้หนู 50 เม็ดยางพอกรอบ 50 เม็ด(ถ้าไม่ทานเผ็ดมากให้ลดปริมาณลง) / ข่าแก่หั่นแว่น 2 ชต / ตะไคร้หั่่นหยาบ 5 ต้น /พริกไทยเม้ด 1 ชช / หอมแดงหั่น 6 หัว กระเทียมไทยแกะเปลือก 25 กลีบ ใบมะกรูดหั่นหยาบ 1 ใบ เกลือป่น 1 ชต (มากน้อยตามขนาดไก่)

วิธีทำ

1.ล้างไก่ ควักเครื่องในออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอคำ ใส่อ่างผสมเตรียมไว้

2.บดทุกอย่างพอหยาบ พริกขี้หนูแห้ง ข่าตะไคร้ พริกไทย หอมแดง กระเทียม ใบมะกรุด เกลือ ตักใส่อ่างไก่ เคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส ใบกระเพราคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสโดยแบ่งใส่ถ้วย ทำให้สุกด้วยไมโครเวฟ ปรุงอีกครั้งให้ได้รสตามชอบ

3.ตักใส่ฟรอยด์ ปิดด้านบนด้วยแผ่นฟรอยด์ให้มิดชิด นำเข้าอบจนสุกประมาณ 1 ชม 250 C

เครดิต :
เครดิต : เนื้อหาข่าว คุณภาพดี INN NEWS