ไก่สะเต๊ะย่าง

สะเต๊ะ เป็นอาหารอย่างหนึ่งซึ่งทำจากเนื้อที่หั่นบางๆ หรือหั่นเป็นก้อน อาจจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อปลา ฯลฯ เสียบด้วยไม้เสียบที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาฟืนหรือเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส ที่มีรสจัด ซึ่งแตกต่างกันออกไปในแต่ละตำรับ วันที่ ที่นี่ดอทคอม ขอเสนอ เมนู ไก่สะเต๊ะย่าง สูตร จากคุณจุ๋ม เพจ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum

ส่วนผสม

ไก่หั่นตามยาวชิ้นตามต้องการ 1 กก
กะทิ 1 1/2 ถต
พริกแกงคั่ว 1 ชต
น้ำตาลปี๊บ 6 ชต
น้ำส้มสายชู 1 1/2 ชต
เกลือป่น 1 ชต
น้ำเปล่า 1 ถต
น้ำมันนิดหน่อยสำหรับผัด

วิธีทำ

1 ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน พริกแกงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนหอม เติมกะทิ ไป 1 ส่วน เหลืออีก 1 ส่วนพักไว้

2 ใส่ถั่วลิสงบดลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า กับกะทิส่วนที่เหลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น(ชิมรสตามชอบนะคะ ขาดรสอะไรก้อเติมตามใจชอบเลยค่ะ )

3 เคี่ยวต่อให้น้ำจิ้มข้นและน้ำงวดลงนิดหน่อย ไม่เป็นน้ำเหลวโจ๊กหรือหนืดจนเกินไป เพราะเราจะเอาไปหมักกับเนื้อไก่

4 เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟ รอให้เย็น อย่าเอาไปหมักเนื้อไก่ทั้งร้อน ๆ นะค่ะ

5 นำไก่ใส่ชามหมัก เทน้ำจิ้มให้พอคลุกคลิกกำลังดีกับเนื้อไก่ อย่าเยอะมาก แบ่งน้ำจิ้มส่วนที่เหลือเก็บไว้ทานกับไก่ตอนย่างสุกค่ะ

6 หมักทิ้งไว้อย่างน้อย ชม หรือจะหมักค้างคืนไว้ในตู้เย็นแล้ววันรุ่งขั้น ค่อยนำมาย่างทานก้อได้นะคะ 

7 นำไก่ออกมาย่างไฟกลาง ค่อนมาทางอ่อนนิดนึง ย่างให้สุกทั้งสองด้าน

8 จัดเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ทานกับน้ำอาจาดก้อเข้ากันค่ะ