ไก่คั่วขิงอ่อนแสนอร่อย ใจดีแจก 2 สูตรเลยฮ๊าาา

เมนูจานนี้เป็นได้ทั้งอาหารทานเล่น หรือว่าจะทานเป็นกับข้าวก็อร่อยค่ะ เนื้อไก่ที่ปรุงรสมาอย่างดี ทานคู่กับขิงทอดกรอบ มันช่างเข้ากันสียเหลือเกิน ใครยังไม่เคยลองกิน ที่นี่ดอทคอทจะพาไปดูสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert ซึ่งแม่อบเชยใจดีมากให้มา 2 สูตรเลย มาว่าด้วยเรื่องของรสชาติ สูตรแรก..รสชาติ กรอบเค็มๆมันๆ  สูตรที่2 ออกหวาน รสเด็กๆ แบบนี้เพื่อนๆต้องลองทำมาชิมกันสักหน่อยแล้ว จะได้รู้รสชาตินะคะว่ามันอร่อยขนาดไหน

1 หั่นขิงอ่อนตามยาว ให้เป็นเส้นเล็กเท่าๆกัน นำมาคลุกกับแป้งโกกิและผงปรุงรสไก่ 

2 หั่นอกไก่(ใช้เนื้อน่องจะอร่อยค่ะ)ให้เป็นชิ้นพอคำ แล้วคลุกกับแป้งโกกิและผงปรุงรสไก่

 

3 ทอดขิงให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้ 

4 ทอดไก่ให้สุกเหลือง เทน้ำมันออกให้หมด เร่งไฟแรงเพี่อให้น้ำมันออกมา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาวและพริกไทย ให้กลมกล่อม ตักเสิร์ฟกับขิงที่ทอดไว้ค่ะ

1 หั่นขิงอ่อนตามยาว ให้เป็นเส้นเล็กเท่าๆกัน 

2 หั่นอกไก่(ใช้เนื้อน่องจะอร่อยค่ะ)ให้เป็นชิ้นพอคำ

3 ทอดขิงโดย ใส่ลงในน้ำมันร้อน จนฟองหมดแล้วค่อยคน จะได้ขิงเป็นเส้นตรงสวย จนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ 

4 ทอดไก่ให้สุกเหลือง ตักพักไว้

5 ตักน้ำมันในกระทะออก ให้เหลือ 2ชต ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่น้ำตาลปิ๊บ 2 ชต น้ำปลา 1 ชต ซีอิ้วขาว 1 ชต น้ำมันหอย 1 ชต น้ำ 2 ชต เคี่ยวด้วยไฟกลางจนค้นเหนียวพอดี ใส่ไก่และขิงทอด เคล้าให้เข้ากันปิดไฟ