แกงจืดมรกตสองสหาย

แกงจืดมรกตสองสหาย

          แกงจืดแบบไทยๆใช้ผักของไทย  ในวันนี้ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำสูตรจากเฟสบุ๊คแฟนเพจ "กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา" จึงนำมาแบ่งปันสูตรเพื่อให้สมาชิกได้ลองนำกลับไปทำรับประทานกัน เนื่องจากประโยชน์ของบวบนั้นมีมากมายจริงๆค่ะ

     โดยผลของบวบเหลี่ยมนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาสมุนไพรไทยดังนี้...

คุณค่าทางด้านโภชนาการ...
บวบเหลี่ยม 100 กรัม จะให้พลังงานที่ 17 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3.0 กรัม
โปรตีน 0.7 กรัม
เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
แคลเซียม 5 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม
วิตามินบี 1 0.02 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2 0.04 มิลลิกรัม
วิตามินซี 15 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 0.4 มิลลิกรัม
เบต้าแคโรทีน 30 ไมโครกรัม

สรรพคุณทางยาสมุนไพรไทย...

1. แก้ปวดหัวไมเกรน
2. ลดไข้ แก้ร้อนใน
3. แก้เจ็บคอ
4. ขับเสมหะ
5. ขับปัสสาวะ


วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้...

1. บวบเหลี่ยมปอกเปลือกแข็งออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 ถ้วยตวง
2. หมูบด 1 ถ้วยตวง
3. กุ้งสดหั่นหยาบๆ ½ ถ้วยตวง
4. รากผักชี 1 ช.ช.
5. กระเทียมจีนแกะเปลือก 2 กลีบ
6. พริกไทยขาว 10 เม็ด
7. ต้นหอมหั่นท่อน 15 กรัม
8. ผักชีหั่น 10 กรัม
9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
11. น้ำซุปสต๊อก 4 ถ้วยตวง
12. กระเทียมเจียว ½ ช.ต.
13. พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด รวมกันจนละเอียด จากนั้นจึงนำหมูบดและกุ้งสดลงไปโขลกผสมคลุกเคล้าจนเนื้อเหนียวเข้ากันดี

2. นำน้ำสต๊อกใส่หม้อตั้งไฟกลาง พอน้ำเดือดจึงปั้นหมูและกุ้งที่เราโขลกไว้ใส่ลงไป

3. พอน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่บวบ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และซีอิ้วขาว หรี่ไฟลงแล้วปิดฝา รอให้เดือดอีกครั้งก็เป็นอันใช้ได้ ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมผักชีหั่นท่อน เพิ่มความหอมหวลด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น เพียงแค่นี้เราก็จะได้แกงจืดบวบที่มีสีเขียวสวยเหมือนมรกต มีรสชาติที่แสนอร่อย ย่อยง่าย และไม่มันเลี่ยน เหมาะกับทุกเพศและทุกวัย เอาไว้ซดให้คล่องๆคอกันแล้วค่ะ


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ
เฟสบุ๊คแฟนเพจ "กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา"
http://www.facebook.com/kindee.yoodee.bynarunchala

เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์