แกงคั่วหอยขมใบชะพลู.

เมนูวันนี้ ที่นี่ดอทคอม ขอเอาใจคนเก่าคนแก่หน่อยนะคะ  เมนูนี้คือ "แกงคั่วหอยขมใบชะพลู" ที่เวลากินจะกินแบบที่เป็นตัว ๆ มีเปลือกนี่แหละ เวลากินก็ดูดจุ๊บ ๆ เอาหอยออกจากเปลือก ถือว่าได้อรรถรส ในการกินไปอีกแบบค่ะ แต่เสูตรจาก เพจ ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์ นี้จะใช้หอยที่แกะแล้วค่ะ

เครื่่องปรุง

1.หอยขมแกะแล้ว =1ถ้วย(หอยยังไม่แกะ1กิโล)
2.พริกแกงเผ็ด=2ชต.
3.ใบชะพลูหั่่น =1ถ้วยใหญ่
4.ชะอมเด็ด =1/2ถ้วยใหญ่
5.กะทิิ=1กล่อง (แบ่งผสมน้ำทำหางกะทิครึ่งกล่อง)
6.น้ำปลา=1ชต.
7.น้ำตาลปิ๊บ =1/2ชต.
8.ผงปรุงรส =1ชช.
9.เกลือนิดๆ
10.น้ำมัน =1ชต.

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันในกระทะเอาพริกแกงลงผัดพอหอม ใช้ไฟเบา

2.เติมหัวกะทิลงผัดครึ่งหนึ่งเร่งไฟขึ้น พอกะทิแตกมันเอาหอยขมลงผัดเติมหางกะทิทั้งหมด

3.พอน้ำแกงเดือด ปรุงรสทั้งหมด

4.ชิมรสเค็ม เผ็ด หวานนิดใส่ชะพลู ชะอม คนพอพักยุบเติมหัวกะทิที่่เหลือปิดไฟทันที