หมูโค๊ะ

เมื่อนึกอาหารพิ้นบ้าน (นอก) กินง่าย อร่อย ที่ปู่ย่า ตายาย ได้คิดค้น ลองผิดลองถูก กว่าจะได้รายการอาหารแต่ละชนิดขึ้นมาที่ถูกปากคนรุ่นหลังแบบเรา ๆ ประสบการณ์และลิ้นล้วนๆ ไม่มีสูตรตายตัวค่ะ จืดก็ใส่เกลือเพิ่ม เค็มก็เติมน้ำลงไปอร่อยทุกอย่าง..แบบว่า เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ  หยิบโน่นนิด นี่หน่อย ใส่ๆ ลงไป หมดหม้อทุกที วันนี้ที่นี่ดอทคอมที่อยากแนะนำให้ทำค่ะ "หมูโค๊ะ"ทำไมถึงเรียกว่าหมูโค๊ะหรือคะ เจ้าของสูตรอย่าง เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By PakavadeeSiriprasert  บอกว่าหมูที่ปรุงรสให้เค็มด้วยกะปิ แล้วต้มจนมีน้ำมันออกมาทอดตัวเอง ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "โค๊ะ" กินกับน้ำจิ้มเพิ่มเติมความอร่อย  ตามไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

1.หมูสามชั้นที่ติดเนื้อมากหน่อย 1 กก

2.หอมแดงซอยตามยาว 1/2 ถ้วย

3.กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย 4.กะปิ 2 ชต  5.น้ำตาลโตนด 1 1/2 ชต

1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วหรือเล็กกว่าก็ได้ค่ะ

2.เจียวหอมและกระเทียมกับน้ำมันจนหอม นำกะปิลงผัดใช้ไฟอ่อน จนสุกหอม

3.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนผิวนอกตีงตัว ใส่น้ำเปล่าลงไปท่วมประมาณครึ่งหนึ่งของหมู ต้มไปเรื่อยๆจนหมูเปื่อยจึงค่อยใส่น้ำตาลโตนด 

4.เมื่อน้ำแห้งผัดต่อจนน้ำมันออกมา ทอดหมูต่อจนสุกเกรียม เทน้ำมันออก ผัดหมูอีกซักพัก ตักเสิร์ฟพร้อม