ลาบปลาดุก

ลาบ เป็นอาหารพื้นบ้านประเภทหนึ่งของภาคอีสานที่ใช้เนื้อหมู เนื้อวัวหรือเนื้อปลา มาสับ ผสมด้วยเครื่องปรุงพื้นบ้าน ทำง่ายรวดเร็ว ตามสไตล์อาหารอีสาน รสชาติ แซ่บอร่อย นิยมทำเลี้ยงในงานบุญต่าง แต่เมนูที่ทาง ที่นี่ดอทคอม จะนำเสนอ เป็นเมนู ลาบปลาดุก ซึ่งเป็นอาหารประเภท ลาบ ชนิดหนึ่ง ที่ขึ้นชื่อของอิสาน เนื่องจากปลาดุก เป็นปลาหาง่าย ราคา ถูก มีรสหวาน มัน เนื้อเหนียว เป็นปลาไม่มีเกร็ด ก้างน้อย จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร สูตรนี้นำมาจาก เพจ อาหารทำเอง By Amorn Sangkrajang

วัตถุดิบ

1.ปลาดุกย่าง 1 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ สับพอแหลก
2.ข้าวคัว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5.หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอม ผักชี ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด
9.นำ้ซุป 1 ทัพพี

#อัตราส่วนในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดปลาดุกย่าง#

วิธีทำ

นำหม้อใส่เนื้อปลาดุก นำ้ซุป นำไปคนไฟกลางพอเดือด ปิดไฟ ใส่นำ้มะนาว นำ้ปลา ชิมรสรสเปรี้ยวนำ

ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีซอย พริกป่น พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน 

ตักใส่จาน แกล้มด้วยผัก ใบบัวบก โหระพา กะหล่ำ