ปลาหมึกนึ่งมะนาว

เมนูจานเด็ดสำหรับคนชอบรสชาติจัดจ้าน โดยใช้ปลาหมึกกล้วยตัวโตๆ มานึ่งแล้วราดด้วยน้ำปรุงรสให้ทั่ว ถ้าแค่นึกภาพแล้วน้ำลายไหล ต้องทำตามสูตรของแม่อบเชยเปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert เลยค่ะ 

ปลาหมึก 4 ตัว 

น้ำมะนาว 4 ชต 

น้ำปลา 2 ชต 

น้ำตาลมะพร้าว 2 ชช 

ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน/ 

น้ำ 2 ชต/ 

กระเทียมจีนสับหยาบ 3 ชต 

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 30 เม็ด 

ผักชีฝรั่งหั่นท่อนขนาด 1 ซม. 2 ต้น

1. ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัว ตัดโคนหนวด บีบเอาส่วนที่แข็งตรงกลางหนวดออก 

ตัวปลาหมึกไม่ต้องลอกเยื่อ ดึงเอากระดองออก เอาลำไส้ออก เว้นไข่ไว้ ล้างภายในให้สะอาด บั่งตัวปลาหมึกด้านท้องยาวท่อนละ 2 ซม. ไม่ต้องให้ขาด พักไว้

2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า ซุปไก่ก้อน เข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมพริกขี้หนู คนพอทั่ว ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ

3. นำปลาหมึกนึ่งในหม้อน้ำเดือด ด้วยไฟกลางนาน 8 นาที เทน้ำในถ้วยปลาหมึกออกให้หมด ราดน้ำปรุงรส โรยผักชีฝรั่ง นึ่งต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ