ข้าวผัดสับปะรด

เคล็ดลับโดยเชฟสมบูรณ์ นิยมไทย รองหัวหน้าเชฟ ณ เซ็นทารา แกรนด์ บีชรีสอร์ท ภูเก็ต สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ แถมเมนูนี้เชฟแอบบอกว่ามีการทำขายจริงๆที่ ห้องอาหาร The Cove ของเซ็นทารา แกรนด์ บีชรีสอร์ท ภูเก็ต นะจ๊ะ ใครอยากรู้ ตามมาดูวิธีทำกันเลย ส่วนใครทำแล้วติดใจอยากชิมฝีมือเชฟด้วยตัวเองก็ตามไปชิมกันได้ที่รีสอร์ทเลยจ้า

ส่วนผสม (15 นาที)

เนยจืด 80 กรัม
แครอท 80 กรัม
ต้นหอม 40 กรัม
กุ้งสด 360 กรัม
เกลือ 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 80 กรัม

ขั้นตอน (35 นาที)

2.ทำความสะอาดและปลอกเปลือกกุ้งสด และทำความสะอาดผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ จากนั้นหั่นแครอทและหัวหอมให้มีขนาดเล็กคล้ายทรงลูกเต๋า และนำสัปปะรดที่เตรียมไว้มาผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน และเอาเนื้อสัปปะรดด้านในออกให้หมด เพื่อนำสัปปะรดมาเตรียมเป็นภาชนะใส่ข้าวผัด

3.ตั้งไฟอ่อนๆ ถึงร้อนพอประมาณ ใส่เนยจืดลงบนกะทะจนละลาย นำหัวหอมลงไปผัดให้สุกกระทั่งส่งกลิ่นหอม ใส่หัวหอมตามลงไปผัดกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนสีเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งสดลงไปผัดพอสุก

4.นำข้าวที่เตรียมไว้ แครอท ผงกระหรี่ ลูดเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วที่จัดเตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันได้ดี

5.นำข้าวผัดใส่สัปปะรดผ่าครึ่งที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอม ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ตกแต่งจานให้สวยงาม

ที่มา : cookpad.com