ยำวุ้นเส้น(ยี่ห้อท่าเรือ)

ยำวุ้นเส้น เป็นหนึ่งเมนูในดวงใจของสาวๆ หลายคน และเป็นเมนูที่นิยมมากที่สุดเมนูนึงในหมวดอาหารประเภทยำ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน รสเปรี้ยวและรสเผ็ดที่เข้ากันอย่างพอดี ยำวุ้นเส้นจึงเป็นกับแกล้มชั้นดีอีกด้วย เคล็ดลับความอร่อยคือ อย่าลวก วุ้นเส้นนานจนเกินไป เส้นจะอืดและไม่น่าทาน ด้วยปริมาณ คาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ ยำวุ้นเส้นจึงเป็นอาหารที่ผู้ควบคุมน้ำหนัก นิยมรับประทานด้วยเช่นกัน แต่สูตรที่ ที่นี่ดอทคอมนั้นเป็นสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert แม่อบเชยเพิ่งเคยได้นำวุ้นเส้นยี่ห้อนี้มายำ พบว่าเส้นเหนียวนุ่มอร่อยมาก ยำโดยตำพริกชี้ฟ้าแดงให้สีสวยๆ ทิ้งไว้นานก็ยังอร่อยค่ะ

วุ้นเส้นท่าเรือ 2 ห่อ

หนวดปลาหมึก 2 ตัว กุ้ง 10 ตัว หมูสับ 1/2 กก

ต้นคื่นช่าย ต้นหอม กระเทียมดอง1 หัว หอมแดง 10 กลีบ

กระเทียม 1 หัว พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด พรกขี้หนู 1 เม็ด 

น้ำมะนาว 6 ชต น้ำปลาดี 11 ชต น้ำตาลปิ๊ป 1 1/2 ชต น้ำกระเทียมดอง 6 ชต

1.แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นๆ

2.ลวกปลาหมึกพักไว้ สับกุ้งและหมูสับผสมให้เข้ากัน รวนด้วยน้ำลวกกุ้งพอหมูสุกนุ่มพักไว้ ลวกวุ้นเส้นพักไว้

3.หั่นต้นคื่นช่าย ต้นหอม กระเทียมดอง ให้ละเอียด หอมแดงหั่นตามยาวพักไว้

4.ตำพริกขชี้ฟ้าเฉพาะเนื้อพริกไม่เอาเปลือกนอก กับพริกขี้หนู กระเทียม ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยส่วนผสม น้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปิ๊ป น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองสับ ชิมให้ได้รสที่ชอบ คนให้เข้ากัน

5.นำวุ้นเส้น หมูสับ ปลาหมึก คลุกเคล้ากับน้ำยำ จนเข้ากันใส่ต้นคื่นช่าย ต้นหอม ค่ะ