พะแนง เป็นอาหารไทยประเภทแกงกะทิ มีส่วนผสมหลักของเครื่องแกง คือ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ รากผักชี เมล็ดผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว กะเทียม หัวหอมแดง ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือป่น โดยนำทั้งหมดมาโขลกรวมกันจนละเอียด แกงพะแนงไก่ ในสมัยโบราณจึงเป็นการนำเอาไก่ทั้งตัวมาขัดขากัน และทำในหม้อใบใหญ่ โดยใช้เครื่องแกงแบบแขก แบบแกงมุสลิม คั่วไปจนน้ำขลุกขลิก เหมือนอาหารอินเดียมุสลิมอื่นๆ แต่ปัจจุบันก็ได้มีการดัดแปลงโดยนำเอาเนื้อวัว, เนื้อหมู และเนื้อสัตว์อื่นๆมาใช้ในการทำแกงพะแนงด้วยเช่นกัน วันนี้ ที่นี่ดอมคอม มีสูตรการทำพะแนงไก่ จากเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาฝากให้ลองทำกันดูค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง 
1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
2. พริกแกงพะแนง 80 กรัม
3. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
4. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ดใหญ่
6. ใบมะกรูดซอยฝอยๆ 1 ช.ต.
7. น้ำตาลมะพร้าว
8. น้ำปลา
วิธีทำ
1. ผัดหัวกะทิกับพริกแกงพะแนงจนแตกมันสวย
2. จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่ลงรวนพอสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสดูตามความชอบ
3. พอเดือดจึงใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดซอยแล้วยกลง
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
