แจกสูตร วิธีทำ แจ่วบอง เมนูอาหารอีสานรสเด็ด แซ่บจี๊ด

อาหารรสจัด รสแซ่บเนี่ย เป็นเมนูที่ถูกปากคนไทยสุดๆเลยค่ะ โดยเฉพาะอาหารอีสานแซ่บจริง วันนี้เลยมีสูตรการทำ แจ่วบอง มาให้ลองทำกันไม่ยากเลยค่ะ มาลงมือทำกันเลย

ขั้นตอนการทำ แจ่วบอง
♦ ส่วนผสม
1.ปลาร้าปลากระดี่ ½ ถ้วย
2.กระเทียม 6-7 กลีบ
3.หอมเล็ก 6-7 หัว
4.ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น
5.ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6.เนื้อมะขามเปียก 1 - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย
9.ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
10.พริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง
11.ผักสดต่างๆตามชอบ
12.ใบตอง

♦ วิธีทำ แจ่วบอง
1.ห่อปลาร้าด้วยใบตอง นำไปปิ้งจนสุกหอม จากนั้นสับให้ละเอียด พักไว้

2.คั่วกระเทียม หอมเล็ก ข่า และตะไคร้จนสุก แล้วโขลกให้ส่วนผสมพอแหลก

3.ใส่เนื้อมะขามเปียก ตามด้วยปลาร้าสับที่เตรียมไว้ในข้อแรก และพริกป่นโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำปลาร้าและใบมะกรูดซอยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัก แจ่วบอง ใส่ถ้วยตกแต่งด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ ตามชอบ

ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine