Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)

ส่วนผสม

รากผักชีสับหยาบ 2 ราก
กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
เนื้อหมูสับติดมัน 200 กรัม
เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
แครอทกดพิมพ์ดอกไม้ 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 +1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กะหล่ำปลีแกะเป็นใบ
ต้นหอม 3-4 ต้น
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงปรุงรสเห็ดหอม
ผักชีสำหรับโรย
กะเทียมเจียวสำหรับโรย

ขั้นตอน

1.กะหล่ำปลีแกะเป็นใบล้างน้ำให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีลงลวกให้นิ่มตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ชามผสมใส่เนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเตรียมไว้

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


2.นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาห่อด้วยกระหล่ำปลี มัดด้วยต้นหอมลวก ทำจนหมด พักไว้

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


3.ตั้งหม้อน้ำซุปกระดูกหมูบนไฟกลางพอเดือด ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม นำไส้ที่เหลือจากการห่อปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในน้ำซุป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงต้มจนสุก ใส่ แครอท ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวที่เหลือและเกลือ พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


4.ตักแกงจืดใส่ชาม โรยผักชี กระเทียมเจียว ก่อนเสิร์ฟ

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


ที่มา cookpad

เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
ตามข่าวteenee.com จาก LineToday เข้าไปคลิ๊กกดติดตามได้เลย
กระทู้เด็ดน่าแชร์