ข้าวผัดสับปะรด

ข้าวผัดสับปะรด

เคล็ดลับโดยเชฟสมบูรณ์ นิยมไทย รองหัวหน้าเชฟ ณ เซ็นทารา แกรนด์ บีชรีสอร์ท ภูเก็ต สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ แถมเมนูนี้เชฟแอบบอกว่ามีการทำขายจริงๆที่ ห้องอาหาร The Cove ของเซ็นทารา แกรนด์ บีชรีสอร์ท ภูเก็ต นะจ๊ะ ใครอยากรู้ ตามมาดูวิธีทำกันเลย ส่วนใครทำแล้วติดใจอยากชิมฝีมือเชฟด้วยตัวเองก็ตามไปชิมกันได้ที่รีสอร์ทเลยจ้า

ส่วนผสม (15 นาที)


ข้าวหอมมะลิ 800 กรัม
สัปปะรด 1 ลูก
หัวหอม 40 กรัม
ลูกเกดดำ 32 กรัม
ลูกเกดเหลือง 32 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 60 กรัม
ผงกระหรี่ 20 กรัม
หอมเจียว 60 กรัม

เนยจืด 80 กรัม
แครอท 80 กรัม
ต้นหอม 40 กรัม
กุ้งสด 360 กรัม
เกลือ 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 80 กรัม

ขั้นตอน (35 นาที)


1.ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ กระทั่งร้อนพอประมาณ จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิสุกลงไปผัดให้เข้าทีจนกระทั่งข้าวหอมมะลินิ่ม หลังจากนั้นนำข้าวใส่จานพักไว้

2.ทำความสะอาดและปลอกเปลือกกุ้งสด และทำความสะอาดผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ จากนั้นหั่นแครอทและหัวหอมให้มีขนาดเล็กคล้ายทรงลูกเต๋า และนำสัปปะรดที่เตรียมไว้มาผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน และเอาเนื้อสัปปะรดด้านในออกให้หมด เพื่อนำสัปปะรดมาเตรียมเป็นภาชนะใส่ข้าวผัด

ข้าวผัดสับปะรด


3.ตั้งไฟอ่อนๆ ถึงร้อนพอประมาณ ใส่เนยจืดลงบนกะทะจนละลาย นำหัวหอมลงไปผัดให้สุกกระทั่งส่งกลิ่นหอม ใส่หัวหอมตามลงไปผัดกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนสีเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งสดลงไปผัดพอสุก

ข้าวผัดสับปะรด


4.นำข้าวที่เตรียมไว้ แครอท ผงกระหรี่ ลูดเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วที่จัดเตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันได้ดี

ข้าวผัดสับปะรด


5.นำข้าวผัดใส่สัปปะรดผ่าครึ่งที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอม ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ตกแต่งจานให้สวยงาม

ข้าวผัดสับปะรด


ข้าวผัดสับปะรด


ที่มา : cookpad.com

เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
ตามข่าวteenee.com จาก LineToday เข้าไปคลิ๊กกดติดตามได้เลย
กระทู้เด็ดน่าแชร์