ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

ส่วนผสม

- ปีกไก่ส่วนที่ชอบ ผมใช้ปีกกลาง ประมาณ 500 กรัม
- เครื่องหมัก พริกไทยป่น 1 ชช
- เกลือป่น 1.1.5 ชช
- น้ำซอส น้ำมะขาม 5 ชต
- น้ำตาลปี๊บ 2.5-3 ชต
- น้ำปลา 3 ชต
- ซีอิ้วขาว 1 ชต
- พริกป่น 1 ชต
- ข้าวคั่ว 1.5 ชต
- ผงปรุงรส(หากชอบ)
- ผักชีฝรั่งซอย 3 ชต
- ต้นหอมซอย 2 ชต
- หอมแดงซอย 1.5 ชต
- แป้งข้าวโพด เอาไว้คลุกปีกไก่
- น้ำมันสำหรับทอด

วิธี

1. ล้างปีกไก่ บั่งเล็กน้อย พักให้สะเด็ดน้ำ

2. หมักปีกไก่ด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น 10 นาที

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน



ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

4. นำปีกไก่มาคลุกแป้งโดยไม่ใส่น้ำ เคาะให้แป้งหลุดออก นำลงทอด ไฟกลาง จนเหลืองกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

5. เทน้ำมันออกจนหมด นำน้ำมะขาม น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงเคี่ยวในกะทะ ปรุงและชิมรสตามชอบ รอน้ำงวดลงนิดหน่อย ใส่พริกป่นลงไป

ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

6. นำปีกไก่ที่ทอดไว้ลงใส่ โรยข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีและหอมแดง ผัดคลุกให้เข้ากัน (ระวังอย่าเปิดไฟแรง)

ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

7. เข้ากันดีแล้วตักใส่จาน โรยข้าวคั่วและพริกป่นอีกนิดหน่อย พร้อมเสริฟครับ

ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

8. ปล. ใช้ปีกไก่เวลาทานจะทานยากหน่อย และเปือนมือ หากจะให้สะดวก ใช้เนื้อสะโพกหรือเนื้ออก หั่นเต๋า เวลาทานก็ใช้ส้อมจิ้มได้เลย สะดวกกว่า

ขอบคุณที่มา cookpad

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์