เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม

เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม

ใครชอบทานเนื้ออบที่เปื่อยนุ่มที่มีรสหวานเค็มเข้าเนื้อ ที่นี่ดอทคอมจะพาไปดูสูตรของเฟสบุ๊คแฟนเพจ เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert  ให้เพื่อนๆได้ลองกันค่ะ สูตรเจ้าของสูตรได้นำเนื้อตุ๋นที่เปี่อยแล้ว มาเคื่ยวกับน้ำซอสจนแห้งสูตรนี้ หอมงา เครื่องเทศ และรสหวานเค็มปรุงได้ตามที่ชอบเลยค่ะ

เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม

ส่วนผสม

1.เนื้อส่วนสันใน 700 กรัม (แม่อบเชยใช้เศษเนื้อเกรดAตุ๋นจนเปื่อย) หรือจะใช้กระดูกหมูทอด หมูสามชั้นชิ้นโตทอดก็ได้ค่ะ
2.งาคั่ว 1 ชต
3.ต้นหอม 2 ต้น
4.ขิงขูดฝอย 1 ชต (ไม่มีขิงเลยใช้รากผักชี 1 ราก แทน)
5.กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
6.น้ำตาลทราย 2-3 ชต (หรือน้ำตาลทรายแดง)
7.สาโทหรือกระแช่ 2 ชต (หรือมิริน)
8.ซีอิ้วญี่ปุ่น 2-3 ชต
9.น้ำมันงา 2ชต



เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


วิธีทำ

1.ตุ๋นเนื้อทั้งชิ้นในหม้อตุ๋นไฟฟ้าประมาณ 4 ชม หรือจนเนื้อเปื่อย นำมาหั่นเป็นชื้นพอคำ หรือยีจนเนื้อแยกเป็นเส้นเล็กๆ(เพิ่มพื้นที่ผิวดูน้ำซอส)

2.นำเนื้อและน้ำที่ตุ๋นใส่หม้อตั้งไฟ ใส่งาคั่วตำหรือบดจนหอม ต้นหอมหั่นละเอียด ขิงขูดฝอย (ไม่มีขิงเลยใช้รากผักชีหั่นละเอียด 1 ราก แทน) กระเทียม น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลทรายแดง) สาเก ซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำมันงา คนให้ละลายชิมรสแล้วปรุงให้ออกหวานเค็ม 

3.ต้มไปเรื่อยๆ หมั่นคนไม่ให้ก้นไหม้ จนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟราดข้าวสวยพร้อมน้ำซุปขลุกขลิก กับแตงกวาค่ะ

เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


เนื้ออบงา นุ๊มนุ่ม


ขอขอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ
เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert
 


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์