ปลาดอลลี่ฟู ราดพริกแกงนมสด

วันนี้ ทีนี่ดอทคอม มีเมนูแปลก ที่คิดค้นโดย คุณจุ๋ม ครัวซิดนีย์ แห่งเพจว่างเป็นเข้าครัว By Jum มาฝากค่ะ เมนูนี้ชื่อว่า ปลาดอลลี่ฟู ราดพริกแกงนมสด เป็นไงคะ แค่ชื่อก็น่าลองแล้วใช่มั๊ยคะ ถ้างั้น เรามาดูกันเลยค่ะ ว่าทำยังไง

ส่วนผสม

ปลาดอลลี่ 2 ชิ้น
พริกแกงใต้ 1/2 ชต (จุ๋มไม่ทานเผ็ดมากค่ะ)
นมจืดป๋องเล็ก 185 ml
ผงปรุงรส 1 ชช
เกลือนิดหน่อย
น้ำตาลทราย 1 ชช
น้ำเปล่านิดหน่อย
ผักรวมมิตรสำเร็จรูปแช่แข็ง
(กรณีใช้ผักสด แครอท ข้าวโพด ถั่ว หรืออื่นๆ ต้องลวกให้นิ่มก่อนค่ะ)
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเพื่อเตรียมทอดปลาให้ฟู พอร้อนใส่ปลาลงไปทอดค่ะ

2. ระหว่างรอปลาสุกฟู ก้อเตรียมทำพริกแกงนสมสดกันเลยนะคะ เอาผักรวมมิตที่เเช่เเข็งออกมาละลายในไมโครเวฟในหมวด Frozen พักไว้ (ใครใช้ผัดผักสด ข้ามขั้นตอนนี้ไปนะคะ) กรณีใช้ผักสดก้อลวกน้ำเตรัยมไว้เลยค่ะ

เหลือบดูปลาในกะทะด้วยระวังไหม๊จ้า

 ถ้าปลาสุกแล้วตักขึ้นใส่กระชอน ให้เสด็ดน้ำมัน

 ใส่จานไว้เตรียมน้ำราด

3. ขั้นตอนทำน้ำราด

ตั้งหม้อหรือกะทะ ใส้น้ำมันนิดนึง พอเริ่มร้อน ใส่พริกแกง ลงไปผัดจนหอม ใส่นมตามไป

ปรุงรสด้วย ผงปรุง น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ

ใส่ผักลวกลงไป ปิดไฟ

4. นำไปราดบนปลาฟูที่เตรียมไว้ค่ะ

5. เสร็จแล้วค่ะ เป็นการผสมผสานระหว่างพริกแกงไทย กับวัตถุดิบสไตส์ต่างชาติค่ะ