แสร้งว่าน้ำพริกเผาทะเล

แสร้งว่าน้ำพริกเผาทะเล


หากเพื่อนๆเคยดูคุณชายพุฒิภัทร จะนึกถึงเมนูนี้ "แสร้งว่ากุ้ง" รสชาติจะไม่เหมือนยำคือไม่ออกเผ็ดค่ะ จะออกเปรี้ยวหวานนิด เหมาะเป็นจานเรียกน้ำย่อย ในวันนี้ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำ"แสร้งว่าน้ำพริกเผาทะเล" เป็นสูตรที่ได้จาก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา รับรองว่าอร่อยเบียดคุนกรองแก้วเขาเลยล่ะค๊า
 


วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้...

๑. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวกพอสุก ๑๐๐ กรัม
๒. หมึกบั้งเป็นตารางหั่นชิ้นพอคำลวกสุก ๑๐๐ กรัม
๓. หอยนางรมลวกพอสุก ๑๐๐ กรัม
๔. เนื้อปลากระพงขาวแล่เป็นชิ้นลวกสุก ๑๐๐ กรัม
๕. หอมแดงแขกซอย ๑/๒ ถ้วยตวง
๖. ตะไคร้ซอยบางๆ ๑ ต้นใหญ่
๗. ใบมะกรูดซอยฝอยละเอียด ๓ ใบ
๘. ขิงซอย ๑๐-๑๕ กรัม (แล้วแต่ชอบ)
๙. พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด ๒ ช.ต. (หรือปรับปริมาณตามที่ชอบ)
๑๐. ใบสะระแหน่
๑๑. น้ำพริกเผาสำหรับทำต้มยำ ๒ ช.ต.
๑๒. น้ำปลาแท้ ๒ ช.ต.
๑๓. น้ำมะขามเปียกคั้นค้น ๔ ช.ต.
๑๔. น้ำมะนาว ๑ ช.ต.
๑๕. น้ำตาลทราย ๓ ช.ช.

วิธีทำ

๑. ผสมน้ำมะขาม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา 
    และพริกขี้หนูแดงโขลกเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำยำ

๒. ใส่เนื้อสัตว์ที่ลวกไว้ทั้งหมด ลงไปคลุกเคล้าเบาๆให้พอเข้ากัน ชิมรสดูแล้วปรับเอาตามชอบ

๓. ใส่ตะไคร้ซอย ขิงซอย หอมแดงแขกซอย และใบมะกรูดซอย เคล้าให้พอเข้ากันอีกครั้ง
    แล้วจึงจัดลงจาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่



ขอขอบคุณสูตรและภาพประกอบจาก
กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา
https://www.facebook.com/kindee.yoodee.bynarunchala/?fref=ts



ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์