♨แกงกะทิกระดูกอ่อนหมู.. กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนก็อร่อย

วันนี้ที่นี่ดอทคอมมีสูตร"แกงกะทิกระดูกอ่อนหมู"สูตรโดย..จุไรรัตน์ ทาธิวัน กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนก็อร่อยมากๆ พริกแกงไม่ได้ตำเองเพื่อนที่ใต้ส่งมาให้ ส่วนหน่อเหรียงเพาะเอง มีกินทั้งปีเลยค่ะ

-กระดูกอ่อนหมูล้างสะอาด =1ถ้วย

-กะทิ =1กล่อง แบ่งทำหางกะทิกับหัวกะทิ

-เกลือ =1/2ชช.

-น้ำปลา =1ชต.

-ผงปรุงรส =1ชช.

-น้ำตาลปิ๊บ =1/2 ชต.

-พริกแกงเผ็ดใต้ =1+1/2ชต.

-หน่อเหรียงสด =1ถ้วยเล็ก

-ใบมะกรูดฉีก =3ใบ

-พริกขี้หนูสวนสดปริมาณตามชอบ

-น้ำเปล่า

*ปริมาณเครื่องปรุง ลดเพิ่มตามความชอบ เครื่องปรุงแต่ละครัวไม่เหมือนกันค่ะ

กระดูกอ่อนล้างสะอาดใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วมเติมเกลือ เติมกะทิ3/4 กล่อง(ทำหางกะทิ) ตุ๋นไฟอ่อนจนหมูเปื่อยนุ่ม

ใส่พริกแกงเผ็ดคนให้ละลาย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ผงปรุงรส ปล่อยให้เดือดจนเข้าเนื้อชิมรส เผ็ด เค็ม

เร่งไฟให้แรง ใส่หน่อเหรียง ใบมะกรูด พริกสด คนให้เข้ากันแป๊บเดียวพอราดหัวกะทิปิดไฟทันที (กะทิเหลือจากทำหางกะทิ ใส่หมดหรือไม่หมดก็ได้ อยู่ที่ชอบ)