แกงส้มดอกโสนปู

แกงส้มดอกโสนปู

ที่นี่ดอทขอนำเสนอแกงส้มดอกโสนปู เป็นสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert เป็นแกงส้มที่ชอบที่สุดค่ะ เพราะติดใจในความหวานของเนื้อปูในน้ำแกงสามรส แม้ว่าจะยังไม่ชำนาญในการปรุงรสน้ำแกงส้ม  แต่ความหวานของเนื้อปูก็ทำให้หายคิดถึงเมนูนี้ที่ขายตามร้านอาหารต่างๆไปได้ค่ะ


แกงส้มดอกโสนปู

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ขีด 
เนื้อกุ้งหรือปลาช่อน ต้มสุก 1/2 ถ้วย 
กะปิ 1ชช (ย่างก่อนก็หอมขึ้นค่ะ) 
ขมิ้น 1ชช (ไม่มีเลยใช้ขมิ้นผง) (บางสูตรทีอ่านเจอ ใส่ ข่า หรือ กระชาย หรือตะไคร้)
น้ำ 1 1/2 ถ้วย
น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปิ๊บ
ปูไข่หรือปูเนื้อ 1-2 ตัว
ดอกโสน 2 ถ้วย (หรือจะเป็นผักรวมที่ชอบเช่น ดอกแค ไหลบัว ยอดมะระ และอื่นๆ)

วิธีทำ

1.น้ำเนื้อปลาหรือกุ้งต้มสุกแล้ว มาปั่่นหรือตำกับน้ำพริกแกงส้ม

2.เติมกะปิ ขมิ้น ปั่นหรือตำต่อจนละเอียดเข้ากัน พักไว้
3. เด็ดดอกโสนออกจากก้าน ล้างให้สะอาดพักไว้

4.เตรียมปูโดยล้างและขัดกระดองปู แกะตะปิ้งและกระดองออก ดึงถุงลมและส่วนตาด้านหน้าออกให้หมด ล้างอีกครั้ง สับปลายเล็บออกให้หมด สับครึ่งตัว และสับอีกครั้ง จนได้ปู 4 ส่วน
5.ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริก ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พอเดือดใส่ดอกโสน ค่อยๆปรุงน้ำมะขาม จนมีรสเข้มข้น 3 รส พอเดือดใส่ปู ต้มจนปูสีส้ม ปิดไฟ ตักใส่ชาม ก่อนเสิร์ฟ ให้บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวให้เด่นกว่ารสอื่น

แกงส้มดอกโสนปู


เครดิต :
ขอขอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์