แกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อน..(อีสาน)

แกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อน..(อีสาน)

แกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อน..(อีสาน)
กับข้าวที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก เปลี่ยนเป็นปลากระป๋องก็อร่อย หรือจะเป็นไก่บ้านก็แซบ..
(เพิ่มรูปในคอมเม้นท์)

เครื่องปรุง
1.ปลาช่อนขอดเกล็ดทำความสะอาดแล้วหั่นชิ้น1ตัว =300กรัม
2.วุ้นเส้นแบบแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ตัดยาวประมาณ 4นิ้ว =1ถ้วยเล็ก
3.พริกแห้ง =8 เม็ด
4.หอมแดง =4หัว
5.ตะไคร้ใช้ส่วนโคน =2หัว (ส่วนที่เหลือใส่ในหม้อแกง)
6.ผงปรุงรส =1ชช.
7.เกลือ =1/3ชช.
8.น้ำปลา =1-2ชต.
9.น้ำปลาร้า =1-2ชต.
10.น้ำเปล่า =3ถต.
11.ใบมะกรูดฉีก =2ใบ
12.ต้นหอมหั่น, ใบแมงลักเด็ด =1ถ้วยเล็ก
 *ปริมาณเครื่องปรุงลดเพิ่มตามความชอบค่ะ

วิธีทำ
1.พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง ตำรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก
2.หม้อแกงใส่น้ำตั้งไฟ พอเดือดใส่ตะไคร้ทุบส่วนที่เหลือจากตำ ใส่ใบมะกรูด พอมีกลิ่นหอม เติมพริกที่ตำ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส 
3.เร่งไฟให้แรงให้น้ำเดือดจัดๆ ใส่เนื้อปลาทีี่่หั่นไว้ ทยอยใส่ทีละนิดไม่ต้องเทลงทีเดียว ปิดฝาไว้ไม่ต้องคน
5.พอปลาสุก ใส่วุ้นเส้นตามด้วยต้นหอม ใบแมงลัก คนพอผักยุบปิดไฟ ตักเสริฟตอนร้อนๆ
แกงรสเผ็ด เค็ม แต่ไม่เผ็ดหรือเค็มจนเกินไปให้รสนัวๆ

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์