เนื้อทอดหอม ๆ กับข้าวเหนียวร้อนๆหมักสูตรโบราณค่ะ ก่อนตากแดดทอดชิมก่อน ไม่กินเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูค่ะ
เครื่องปรุง1.เนื้อวัว เนื้อซี่โครง 1500 กรัม
2.ข้าวเหนียวนึ่ง 60 กรัม(4คำ)
3.เกลือ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมไทยไม่ต้องแกะเปลือก ตำไม่ต้องละเอียดมาก 6 ช้อนโต๊ะ
5.ชุรส1 ช้อนชา(ไม่กินไม่ต้องใส่)
วิธีทำ1.หั่นเนื้อไม่ต้องหนาหรือบางจนเกินไป
2.นำทุกอย่างใส่ชม คลุกให้เข้ากันดีนวดประมาณ 10 นาทีจนเหนียวจะได้เข้าเนื้อดี จนมีกลิ่นหอม ชิมรสให้ออกเค็มแต่ไม่เค็มมาก จะนำไปทอดชิมก่อนก็ได้ขาดเหลือจะได้ปรุงเพิ่ม
3.ใส่กล่องปิดฝาแช่ช่องฟรีสไว้ 1 คืน นำมาตากแดดจนแห้ง ประมาณ 2 วัน ให้แห้งกว่าเนื้อแดดเดียว
4.ทอดไฟไม่ต้องแรงมาก กระเทียมกับข้าวที่หมักนำไปทอดพร้อมเนื้อพอเหลืองตักออกก่อน
*จะทอดหรือปิ้งเตาถ่านก้อร่อย คนแก่เขาจะเอาไปจี่ไฟ พอสุกจะทุบเนื้อให้นิ่มก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
