มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ..
โหระพาปลูกเองใบเล็กๆแต่หอมมาก วันนี้เลยจัดเมนูตามผักค่ะ มีรถกับข้าวเข้ามาขายของในซอยพอดี เคยปลูกมะเขือยาวในกระถางสุดท้ายไปไม่รอด ตอนนี้เริ่มปลูกมะเขือเปราะคิดว่าน่าจะรอด

ครื่องปรุง
  1.มะเขือยาว
  2.หมูสับ
  3.พริก+กระเทียมไทย ตำรวมกันวันนี้ใช้พริกแห้ง(ได้ทั้งสดและแห้ง)
  4.เต้าเจี้ยว
  5.น้ำมันหอย
  6.ซีอิ๊วขาว
  7.ผงปรุงรส
  8.น้ำตาลทราย
  9.ใบโหระพา
  10.น้ำมัน สำหรับทอดมะเขือก่อนผัด
  11.น้ำเปล่าไว้เติมนิดหน่อย 
  12.เกลือ ไว้ผสมน้ำเปล่าแช่มะเขือ

วิธีทำ
   ล้างมะเขือให้สะอาด หั่นเฉียงหรือจะหั่นแว่นตามชอบ นำไปแช่ในน้ำผสมเกลือเพืื่อไม่ให้ดำ พอจะผัดเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ พอร้อนเอามะเขือลงผัด(จะเรียก ฉ่าหรือลวก ในน้ำมันก็ได้ทั้งนั้น)แค่พอมะเขือสลบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ‪#‎จะทำให้มะเขือไม่ดำเพิ่มความหอมอีกด้วย‬
   เทน้ำมันในกระทะออกเหลือไม่ต้องเยอะ เอากระเทียมพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม
   ใส่หมูสับลงผัดพอหมูสุก ปรุงรสทั้งหมด เติมน้้ำเปล่าไปหน่อย ผัดจนเข้ากันดี 
   เร่งไฟให้แรงใส่มะเขือลงผัด ตามด้วยโหระพาผัดพอผักยุบปิดไฟ ชิมรสเผ็ด เค็ม หวานนิดๆรสหวานจากมะเขือ..

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์