“ป่นปลา”ใส่แมงดา

“ป่นปลา”ใส่แมงดา

แบบอีสานบ้านข่อย จะมีทั้งแบบแห้ง และแบบน้ำ แซบทั้ง2แบบ( แบบแห้งแบ่งใส่ถุงใส่กล่องปิดให้สนิทแช่ช่องฟรีสเก็บได้นานจะกินค่อยเอามาอุ่นกับน้ำร้อน สำหรับคนงานยุ่งไม่ค่อยมีเวลาทำบ่อย)
แมงดาไม่กินก็ตัดออกไป!!! ปลาที่ตำป่นแซบ ปลาช่อน ปลาดุก ปลานิล ปลาหมอ ปลาทูนึ่ง 
จะทอด ต้ม ย่าง นึ่ง ได้ทั้งนั้นแล้วแต่สะดวก พริกจะใช้พริกจินดา พริกขี้หนู พริกหยวก พริกแห้ง พริกป่นได้ทั้งนั้น จะย่าง คั่ว ต้มได้ทั้งนั้น
ป่นปลาใส่แมงดา

ส่วนประกอบ
   1.ปลาช่อนนา =3ตัว
ขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาดจนหมดเมือก ใช้เกลือขยำๆ หรือสารส้มแกว่งน้ำนำปลาไปล้าง ถ้ายังมีกลิ่นคาวใบมะกรูด หรือใบเตยขยำๆกับตัวปลา แล้วล้างให้สะอาด
   2.พริกสด =1กำ
   3.หอมแดง=1กำ
   4.กระเทียมไทย =1กำ
   5.ปลาร้า =2-3ชต.(ขึ้นอยู่กับความเค็ม ลดเพิ่มได้สำหรับต้ม)
   6.น้ำปลาดี
   7.ผงชูรสถ้ากินก็ใส่(ไม่กินมองข้ามไป)
   8.แมงดาตัวผู้ =2ตัว
   9.น้ำเปล่า =3ถ้วยตวง
  10.น้ำปลาร้าสุก
(ใครชอบเปรี้ยวเพิ่มน้ำมะนาว ที่บ้านไม่ใส่น้ำมะนาวจ้า)

“ป่นปลา”ใส่แมงดา

วิธีทำ
   1.น้ำเปล่าใส่ในหม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ปลาร้า ใส่ปลาช่อน ปิดฝาหม้อไว้ต้มจนปลาสุก ตักปลามาแกะเอาแต่เนื้อพักไว้ก่อน
   2.กระทะตั้งไฟเอาหอมแดงลงคั่ว พอสุกสัก50%ใส่พริกสด กระเทียมลงคั่วด้วยกันจนสุกหอม ตักพักไว้ก่อน
   3.แมงดานำไปทอดหรือย่างให้หอม แกะเอาส่วนเปลือกแข็งทิ้ง
   4.โขลกแมงดาให้ละเอียด ตามด้วยพริก หอมแดง กระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่เนื้อปลาลงโขลกพอหยาบๆ 
   5.‪#‎ปรุงแบบแห้ง‬ ปรุงรสด้วย น้ำปลา ชูรส น้ำปลาร้าสุก ชิมรสเผ็ดนำ เค็มตาม ให้รสนัวๆ ไม่เผ็ดหรือเค็มจนเกินไป ให้พอดีกินกับข้าว และผัก
   6.‪#‎ปรุงแบบน้ำ‬ เติมน้ำปลาร้าที่ต้มกับปลา น้อยมากตามชอบ ชิมรสดูก่อนค่อยปรุงเพิ่ม ด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา ชูรส

ป่นแบบแห้งๆนำไปดัดแปลงทำน้ำยาขนมจีนแบบอีสานบ้านๆได้ เพิ่มกระชาย หรือขิงน้อย แต่ไม่ใส่แมงดานะ

“ป่นปลา”ใส่แมงดา


“ป่นปลา”ใส่แมงดา


“ป่นปลา”ใส่แมงดา


“ป่นปลา”ใส่แมงดา


เครดิต : ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
คุณ : บุคคลทั่วไป
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 61.90.56.215

61.90.56.215,,ppp-61-90-56-215.revip.asianet.co.th ความคิดเห็นที่ 1 [อ้างอิง]
#เปิดรับผู้สนใจการตลาดแบบออนไลน์ .. อบรมการใช้สื่อออนไลน์ ในการสร้างมูลค่า และขยายธุรกิจ เน้นการลงมือปฏิบัติ คอร์ส 7 วันมหัศจรรย์ ในการสร้าง ฐานลูกค้า สร้างการตลาดทีไร้ขีดจำกัด บนโลกอินเตอน์เนท รับจำนวนจำกัด รับสิทธิ์อบรมฟรี เฉพาะ กทม และปริมณฑล ลงทะเบียน http://www.tripS3.com/Millionaire


[ วันศุกร์ ที่ 27 พฤษภาคม 2559 เวลา 14:09 น. ]
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์