ดอกแคผัดเต้าเจี้ยว

ดอกแคผัดเต้าเจี้ยว

เมนูผักพื้นบ้านที่หาได้ตามตลาดทั่ว ๆไป ดอกแคนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ที่นี่ดอทคอมเลยนำเสนอเมนู ดอกแคผัดเต้าเจี้ยว สูตรของแม่ใบตองให้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกนะคะ

ส่วนผสม....

ดอกแคอ่อน ๆ 
พริกเหลืองตำกับกระเทียม
เต้าเจี้ยว 
น้ำตาลทราย 
น้ำเปล่านิดหน่อย
น้ำมันพืช

วิธีทำ..

ดอกแค เด็ดใส้ตรงกลางออก จะได้ไม่ขมแหวกดูหนอนที่นอนแอบอยู่ด้วย 

ดอกแคเป็นของโปรดของบรรดาหนอนน้อยทั้งหลายเลยคะ นำมาล้างแช่น้ำ ถ้ามีหนอนจะเดินขึ้นมาให้เราเห็น พริกเหลืองตำกับกระเทียม แม่ใบตองใช้แบบสำเร็จ ซื้อมาใส่กระปุกแช่เย็นไว้ แล้วตักมาใช้ทีละหน่อยคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกตำ ลงผัดให้หอม ตามด้วยดอกแค และเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ผัดเร็ว ใช้ไฟแรง ได้เลยคะ

ระวังเต้าเจี้ยวมีความเค็มอยู่แล้ว น้ำตาลทรายช่วยตัดรสเค็มเกินไปของเต้าเจี้ยว เติมน้ำลงไปพอขลุกขลิก ผัดพอดอกแคสลด ปิดไฟ

ตักใส่จานได้เลยคะ ตอนผัดดอกแคใช้ใฟแรง ๆ เร็ว ๆ ถ้ากลัวปรุงเครื่องไม่ทัน ก็ใช้วิธีนำเต้าเจี้ยว 1 ช้อนกินข้าว และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันรอไว้ก่อนก็ได้

(ส่วนผสมโดยประมาณเพิ่มลดได้ตามสะดวกนะคะ) รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์