แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่

แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรประยุกต์ นำเครื่องแกงเผ็ดมาดัดแปลง ให้ทำได้ง่าย ไม่ต้องโขลกน้ำพริกเองทั้งหมด และใส่ลิ้นจี่แทนสับปะรด

ส่วนผสม (4 เสริฟ)

เป็ดย่าง 300 g
ลิ้นจี่ 10 ลูก
หัวกะทิ 250 ml
ใบโหระพาเด็ด 1 กำมือ
มะเขือพวง 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้า 1

น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาลปีป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

วิธี (30นาที)

1.เอาลูกผักชี กับยี่หร่าและใบกระวานไปคั่วในกระทะให้หอม แล้วนำไปโขลกให้เป็นผง แล้วนำไปผสมกับพริกแกงเผ็ด (แยกใบกระวานออกไว้ไม่ต้องโขลก)

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดให้สุกดี มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เป็ดลงไปผัด แล้วตามด้วยหัวกะทิ ทีละครึ่ง

3.เร่งไฟกลาง พอกะทิเริ่มเดือดใส่ มะเขือพวง ใส่ใบกระวาน เติมน้ำเปล่าเพื่อปรับความข้น ให้พอดีตามต้องการ

4.พอเดือดอีกครั้งใส่ ลิ้นจี่ ,พริกแดงหั่นแฉลบ ใส่มะเขือเทศสีดา ปรุงรส เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปีป แล้วใส่ใบโหระพา แล้วตักใบกระวานออก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้