พะโล้ขาหมู+หมูสามชั้น แบบบ้านๆ

พะโล้ขาหมู+หมูสามชั้น แบบบ้านๆ

อาหารประจำบ้านทุกบ้านที่มีเด็กๆ รสชาติออกหวานเค็ม ทำไม่ยาก แค่ต้องใช้เวลา แต่ละคนทานรสชาติไม่เหมือนกันนะคะ จะเพิ่ม-ลด เครื่องปรุงก็ตามแต่ความชอบส่วนตัวนะคะ

ส่วนผสม (10 เสริฟ)


ขาหมูส่วนคากิ 1000 กรัม
หมูสามชั้น 500 กรัม
ไข่ไก่ต้มสุก 10 ฟอง
สามเกลอ (รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย) ตามชอบ ยิ่งเยอะยิ่งหอม



น้ำตาลปี๊บ 3 ชต
ซอสปรุงรส 5 ชต
น้ำมันหอย 3 ชต
น้ำ 2 ลิตร
เครื่องพะโล้+ผงพะโล้
เต้าหู้ทอด 1 พวง
เกลือป่น
ซีอิ๊วดำ

พะโล้ขาหมู+หมูสามชั้น แบบบ้านๆ


วิธี (120นาที)


1.ทำความสะอาดคากิโดยเอามีดขูดสิ่งสกปรกบริเวณหนังออกก่อน แล้วล้างทำความสะอาด พักไว้ หั่นหมูสามชั้นชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ พักไว้เหมือนกัน

2.ตำสามเกลอให้ละเอียดรอไว้นะคะ

3.ตั้งกะทะ คั่วเครื่องพะโล้ด้วยไฟอ่อนๆจนมีกลิ่นหอม แล้วตักพักไว้

4.ตั้งกะทะใบเดิม ใส่คากิกับหมู 3 ชั้นลงไปตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อยประมาณ1 ถ้วย ต้มให้หมูตึงๆผิว แล้วตักชิ้นส่วนหมูออก พักไว้ก่อน


5.จะมีน้ำที่เหลือจากการต้มหมูอยู่นิดหน่อย ให้ใส่สามเกลอลงไปเลยค่ะ ตามด้วยผงพะโล้ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน

6.ใส่คากิกับหมู 3 ชั้นที่พักไว้ตามลงไปเลยค่ะ แล้วผัดให้เข้ากัน

7.ใส่น้ำส่วนที่เหลือลงไปต้มจนเดือด ให้ใส่ซีอิ๊วดำตอนน้ำเดือดพล่าน ตามด้วยไข่ต้มและเต้าหู้ทอด แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

8.ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบรสหวานให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ถ้าชอบรสเค็มให้เติมเกลือเพิ่ม ถ้ารสเข้มไปให้เติมน้ำเพิ่มได้ค่ะ ให้ค่อยๆใส่แล้วชิมจนได้รสที่พอใจค่ะ


ที่มา : cookpad

เครดิต :
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้