เส้นหมี่ผัดน้ำพริกเผา

เส้นหมี่ผัดน้ำพริกเผา

 

   คราวนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเมนูเส้น ๆ มาเสนอเหมือนเดิมค่ะ ไว้สำหรับรับประทานเป็นอาหารมื้อกลางวัน เพราะที่บ้านส่วนใหญ่จะทานเมนูเส้นตอนกลางวันเสียเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทำให้ต้องคอยหาเมนูเส้นที่เปลี่ยนแบบไปเรื่อย ๆ กันการเบื่อและจำเจค่ะ วันนี้ก็เลยนำเส้นหมี่มาผัดกับน้ำพริกเผาจากเฟสบุ๊คแฟนเพจ"กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา" สูตรเจ้าประจำความอร่อย ส่วนผสมมีอะไรบ้าง มาเตรียมไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ      

 


 วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้...

 1. เส้นหมี่ขาวแช่น้ำจนนิ่มแล้ว 500 กรัม

 2. เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้นบาง 200 กรัม

 3. ไข่ไก่ 3 ฟอง

 4. หัวหอมแดงซอย 50 กรัม

 5. ต้นหอมซอย

 6. น้ำพริกเผาต้มยำ 2 ช.ต.

 7. น้ำปลาดี 2 ช.ต.

 8. น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

 9. มะขามเปียก 50 กรัม

 10. น้ำมัน 4 ช.ต.

 11. น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วยตวง

 วิธีทำ

 1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป 1 ช.ต. แล้วกลิ้งให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อนจึงเทไข่ใส่ลงไปแล้วกลิ้งไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดให้เหลืองทั้งสองด้านจึงนำขึ้นมาหั่นเป็นเส้นฝอยพักไว้

 2. ขยำมะขามเปียกกับน้ำเปล่าแล้วกรองเอาแต่เฉพาะน้ำมะขามไว้

 3. ใส่น้ำมัน 3 ช.ต. ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลางๆ พอกระทะร้อนจึงใส่หอมแดงลงผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนน้ำตาลละลายจึงใส่เส้นหมี่ลงผัดให้เข้ากัน พอเส้นหมี่สุกนิ่มก็ใช้ได้ แต่หากยังรู้สึกว่าเส้นหมี่แห้งเกินไป ก็ใส่พรมน้ำใส่ทีละน้อย จนเส้นหมี่นิ่มตามต้องการ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอยและต้นหอมซอย อาจรับประทานแนมกับถั่วงอกดิบ หัวปลี ยอดกระถิน หรือผักสดอื่นๆเพื่อแก้เลี่ยนได้ตามใจชอบ


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ
เฟสบุ๊คแฟนเพจ "กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา"
http://www.facebook.com/kindee.yoodee.bynarunchala

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์