บะหมี่หม้อไฟ

บะหมี่หม้อไฟ

สำหรับใครที่ชอบกินบะหมี่สำเร็จรูป เป็นชีวิตจิตใจ วันนี้ ที่นี่ดอทคอม มีเมนูทางเจ้าของสูตร คุณ เนรัญชลา เพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลาตั้งเองว่า "บะหมี่หม้อไฟ" มาดูเครื่องปรุงและวิธีการทำเลยค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง ขอบอกว่าเครื่องเยอะจุใจค่ะ เพราะเจ้าของสูตรบอกว่า จะให้กินทั้งทีก็ต้องกินแบบปลอดภัยและมีสารอาหารครบถ้วน


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 5 ห่อ
2. เนื้อสัตว์ต่างๆหาใส่ได้ตามชอบ เช่นหมูเด้งหมักน้ำมันงา กุ้ง หอย ปู ปลา หมึกสดๆ หรือจะเป็นไส้กรอก ปูอัด ลูกชิ้นตามชอบ
3. เครื่องต้มยำอันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และรากผักชี
4. น้ำพริกเผาต้มยำ 1/4 ถ้วยตวง
5. นมข้นจืด 3/4 ถ้วยตวง
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. พริกขี้หนูบุบพอแตก (ไม่ใส่ก็ได้)
8. ผักชีฝรั่งและผักชีไทยหั่นเล็กน้อย
9. เห็ดเข็มทองหรือเห็ดต่างๆตามชอบ
10. น้ำมะนาว 3 ช.ต.
11. น้ำปลา 2 ช.ต.
12. ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว 1 ช.ต.
13. น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร

วิธีทำ

1. ต้มหรือลวกเนื้อสัตว์ให้สุกแล้วพักรอไว้

2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำเอาบะหมี่สำเร็จรูปลงต้มแค่พอนิ่ม นำเส้นขึ้นจากน้ำร้อนแล้วราดด้วยน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำด้วยตะแกรงพักไว้

3. ตอกไข่ใส่ชาม แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ผสมไข่ขาวกับนมข้นจืดตีให้เข้ากัน

4. นำน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าใส่หม้อไฟฟ้า ใส่เครื่องต้มยำลงไปต้มจนมีกลิ่นหอมของเครื่องต้มยำออกมา จากนั้นให้ช้อนกากสมุนไพรออก แล้วใส่น้ำพริกเผาลงไป

5. พอน้ำซุปเดือดให้ใส่ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว และเทไข่ขาวที่ตีกับนมข้นจืดแล้วลงใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู

6. ใส่บะหมี่ที่ลวกไว้ ตามด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด ไข่แดง ผักชีฝรั่งและผักชีไทยก็สำเร็จพร้อมรับประทาน


เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์