ก๋วยเตี๋ยวยำ เมนูน่าลองสำหรับคนชอบยำ

ก๋วยเตี๋ยวยำ เมนูน่าลองสำหรับคนชอบยำ

เมนูนี้ ที่นี่ดอทคอม นำมาเอาใจ คนชอบรับประทานอาหารพวกยำ และเส้น รับประทานผักสดมากกว่าแป้ง จึงเป็นที่มาของเมนูนี้ "ก๋วยเตี๋ยวยำ" เจ้าของสูตร คือคุณเนรัญชลา เจ้าของเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา บอกว่า เมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาเมื่อหลายปีที่แล้ว ซึ่งบรรจุในร้านอาหารของเจ้าของสูตร และได้รับความนิยมจากกลุ่มลูกค้าสตรีเป็นอย่างดีเลยทีเดียว มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

๑. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ๑๐๐ กรัม
๒. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 3 ตัว
๓. หมูบดปรุงรส ๕๐ กรัม
๔. กะหล่ำปลีซอย ๑ ถ้วยตวง
๕. ผักกาดหอมหั่นท่อน ๑/๒ ถ้วยตวง
๖. แครอทซอยเป็นเส้นฝอย ๑/๔ ถ้วยตวง
๗. หอมแดงซอย ๒ ช้อนโต๊ะ
๘. กระเทียมกลีบใหญ่ซอย ๒ กลีบ
๙. ถั่วลิสงคั่วป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
๑๐. น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
๑๑. น้ำมะนาว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
๑๒. น้ำปลาดี ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
๑๓. ใบสะระแหน่
๑๔. พริกขี้หนูแดงโขลก ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

๑. ลวกกุ้งสดพักไว้ จากนั้นจึงนำหมูบดปรุงรสมาทำให้เป็นแผ่นใหญ่ๆ ใช้วิธีลวกหรือต้มพักรอไว้เช่นกัน

๒. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงลวกเร็วๆ เพื่อล้างน้ำมันออก แล้วจัดวางในจานที่รองด้วยผักกาดหอมและกะหล่ำปลีซอย

๓. โรยถั่วลิสงลงบนเส้น ตามด้วยหอมแดงซอย และแครอทซอยตามลำดับ

๔. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดงโขลก เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสดูตามชอบ จากนั้นจึงราดลงไปในจานก๋วยเตี๋ยว

๕. ขั้นตอนสุดท้ายคือจัดวางท็อปปิ้ง อันได้แก่ หมูบดปรุงรส กุ้งสดลวก กระเทียมซอย และใบสะระแหน่ลงไปค่ะ



เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์