สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

มาอีกแล้ว เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้น เช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเต็ก ก่อนหน้านี้จะซื้อตามตลาดสดทั่วไป เจอเนื้อหมูเหม็นบ้าง ไม่เหม็นบ้าง บางครั้งพอทำเสร็จแล้ว เนื้อหมูกระด้างบ้าง นุ่มบ้าง ทั้งๆที่เราก็ทำตามขั้นตอนเหมือนเดิมทุกครั้ง ที่นี่ดอทคอมมีสูตรทำสเต็กหมูเนื้อนุ๊ม...นุ่ม โดยสูตรของแม่อบเชยเปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert สเต็กหมู..เนื้อนุ่มๆที่เน้นว่าเนื้อนุ่มๆก็เพราะว่ามีเคล็ดลับการเตรียมเนื้อหมูก่อนนำมาย่าง...


วิธีทำ

ก็คือนำเนื้อหมูสันนอกที่หั่นเป็นชิ้น มาแช่ในน้ำเกลือ(เกลือ2 ชช./น้ำ1 ถ้วย) โดยแช่ใว้อย่างน้อย 4 ชมก่อนนำมาย่าง ให้โรยเกลือ พริกไทยย่างในกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอก 

เคล็ดลับ...ในการย่างก็คือกระทะต้องร้อนได้ที่ พลิกหมูเมื่อสุกแล้วครึ่งซีก เมื่ออีกด้านสุกก็ตักเสริฟได้เลยค่ะเพราะการทำให้ผิวด้านนอกของเนื้อหมูเกรียม จะทำให้น้ำในชิ้นเนื้อถูกกักเก็บไว้ เมื่อเราทานจะได้ความนุ่มอร่อย ไม่แข็งแม้จะทิ้งไว้นานๆค่ะทำน้ำเกรวี่ โดยหลังจากที่นำหมูออกไปแล้วให้ใส่น้ำซุป (ถ้าไม่มีใช้ซุปก้อนหรือผงผสมน้ำ) เติมวิปปิ้งครีม เนย เกลือ พริกไทย คนจนเข้ากัน ใส่แแป้งสสาลีที่ผสมน้ำซุป คนจนสุก ตักราดที่มันบดและเนื้อสเด็กเลยค่ะมันบดจะ นำสูตรมาในภาพต่อไปส่วนรายละเอียดแต่ละขั้นตอนจะบรรยายไว้ใต้ภาพนะคะ

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

หลังจากแช่ไว้ไม่น้อยกว่า 4 ชม (เก็บไว้ในตู้เย็นชั้นธรรมดาข้ามคืนก็ได้) นำมาเช้ดให้แห้ง โรยพริกไทยและเกลืออีกเล็กน้อย



สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

ตั้งกระทะให้ร้อนจนควันลอยให้เห็น



สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

นำเนื้อหมูลงทอด ไม่ต้องพลิกไปมานะคะ

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

สังเกตุว่าเนื้อสุกแล้วครึ่งหนึ่ง จึงพลิกกลับ

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

ทอดจนอีกด้านสุกดี

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

ที่เห็นในภาพพร้อมที่จะเสริฟแล้วค่ะ

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

ใส่ลงในจานที่เตรียมไว้

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม

ทำน้ำเกรวี่ โดย

หลังจากที่นำหมูออกไปแล้วให้ใส่น้ำซุป (ถ้าไม่มีใช้ซุปก้อนหรือผงผสมน้ำ) เติมวิปปิ้งครีม เนย เกลือ พริกไทย คนจนเข้ากัน ใส่แแป้งสสาลีที่ผสมน้ำซุป คนจนสุก ตักราดที่มันบดและเนื้อสเด็กเลยค่ะ

สเต็กหมู..เนื้อนุ๊ม นุ่ม


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์