ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

"ผักหวาน" คือผักพื้นบ้านที่มีรสชาติหวาน กรอบ สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้มจิ้มน้ำพริกหรือแจ่ว ผัด อ่อม แกงใส่หน่อไม้ หรือแกงเห็ด แกงเลียง แกงจืด ผัดผัก ยำผักต่างๆมากมายหลายเมนู แต่โดยเฉพาะชาวบ้านทางภาคอีสานและภาคเหนือจะนิยมแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง หรือแกงใส่ปลาแห้ง ซึ่ีงก็มีรสชาติกลมกล่อมอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง ซึ่งผักหวานจะมี 2 ประเภท คือผักหวานบ้านและผักหวานป่า
        1. ผักหวานบ้าน มีลักษณะเป็นไม้พุ่มต้นเล็ก ต้นสูงประมาณ 2-4 ฟุต ใบคล้ายใบมะยม เป็นพืชที่ปลูกง่ายนิยมใช้ต้นอ่อนมาปลูกในสวน ตามพื้นที่ลุ่มต่ำ ริมรั้วบ้านหรือที่ใกล้แหล่งน้ำ
        2. ผักหวานป่า เป็นไม้ยืนต้นขนาดย่อม-กลาง ใบใหญ่ยาวคล้ายใบมะตูม ส่วนที่รับประทาน คือ ใบอ่อนใช้รับประทานได้ เช่น ใบผักหวานบ้าน มีรสหวาน แต่มีราคาแพงกว่าผักหวานบ้าน การบริโภคผักหวานป่าควรปรุงให้สุกก่อน เพราะ การบริโภคสดๆ ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเบื่อเมา เป็นไข้ และอาเจียนได้
       ประโยชน์
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่นโปรตีน วิตามิน C บีต้า แคโรทีน ซึ่งช่วยในการมองเห็น บำรุงสายตา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มีใยอาหารช่วยในการขับถ่าย
ที่นี่ดอทคอมเห็นประโยชน์และสรรพคุณของผักหวานแล้ว จึงชวนเพื่อนๆมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันนั่นก็คือ ผัดหมี่ผักหวาน โดยสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert เมนูนี้ความอร่อยอยู่ที่การปรุงน้ำซอสก่อนผัดค่ะ และการผัดให้น้ำซอสเข้าเส้น ส่วนผักและเนื้อสัตว์ก็เปลี่ยนไปได้ตามที่ชอบได้นะคะ  


ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

 วิธีทำน้ำซอส 

น้ำปลา 1/4 ถ้วย ซอลปรุงรสแม๊กกี้ 1/8 ถ้วย นำมันหอย 1/4 ถ้วย น้ำตาล 3 ชช พริกไทย 1/2 ชต ผสมใส่ชามคนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงอีกครั้งให้ได้ตามที่ชอบ



ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

 วิธีผัด

เจียวกระเทียม พริกขี้หนูให้หอม ใส่น้ำซอสตามจะนวนจานที่จะเสิีร์ฟ จานละ 1 ชต เทน้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเดือด 



ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งเริ่มสุก ใส่เส้นหมี่ ผัดให้น้ำซอสเข้าเส้นด้วยไฟแรง ชิมดูให้ซอสพอดีกับเส้น ปรุงด้วยน้ำซอสที่เหลือ ผัดจนเส้นสุกทั่ว ใส่ผักหวานผัดต่ออีก 1- 2 นาที ปิดไฟ


ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

สำคัญเส้นต้องได้รับความร้อนจนสุกและน้ำซอสทั่วถึงเนื่องจากครั้งนี้ไฟจากเตาไม่ร้อนพอจึงต้องตักกุ้งที่สุกแล้วออกพักไว้ผัดเส้นจนสุกทั่วถึงนำกลับมาใส่ในหมี่ค่ะ

ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว

ใส่ผักหวานผัดต่ออีก 1- 2 นาที ปิดไฟ

ผัดหมี่ผักหวาน สมุนไพรใกล้ตัว


เครดิต :
ขอขอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์