ข้าวหน้าไก่ (หรรษา)

ข้าวหน้าไก่ (หรรษา)

วันนี้ที่นี่ดอทคอม นำเมนูอาหารจานเดียว ที่ชื่อว่าข้าวหน้าไก่ มาฝากนะคะ แต่ทางเจ้าของสูตรเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา เติมคำว่าหรรษาเข้าไปด้วย เพราะเป็นชื่อของลูกสาว เจ้าของสูตร คือน้องหรรษา เลยกลายเป็นชื่อ "ข้าวหน้าไก่หรรษา" เพื่อให้เกิดความรู้สึกแตกต่าง สูตรนี้เป็นสูตรจากร้านอาหารที่ทางคุณเนรัญชลา เปิดขายเลยนะคะ เพราะฉะนั้นอย่ารอช้า มาดูกันเลยค่ะ 


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

๑. เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรืออกไก่ก็ได้ หั่นชิ้นพอคำ ถ้าสะโพกควรหั่นเต๋า ส่วนอกควรสไลด์เป็นชิ้นบางพอดีๆ ๑ ถ้วยตวง
๒. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด ๑ ช.ต.
๓. น้ำมันงา ๑/๒ ช.ต.
๔. ซอสปรุงรส
๕. ซีอิ้วขาว
๖. ผงพะโล้ ๒ ช.ช.
๗. แป้งข้าวโพด
๘. น้ำต้มโครงไก่ ๘๐๐ มิลลิลิตร
๙. น้ำตาลปี๊บ
๑๐. งาขาวคั่ว ๒ ช.ช.
๑๑. น้ำมัน ๒ ช.ต.

วิธีทำ

๑. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้พอร้อน ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อไก่ผัดให้พอตึงๆ ใส่ผงพะโล้ผัดให้เข้ากัน

๒. เติมน้ำต้มโครงไก่ ใส่น้ำมันงา ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วขาว และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ให้ออกรสเค็มนำ หวานพอกลมกล่อม เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม จากนั้นจึงใส่งาขาว

๓. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อยๆเทใส่ คนให้เข้ากันพอให้น้ำข้นเหมือนน้ำราดหน้า แต่ไม่ควรข้นมาก เพราะเมื่อเย็นน้ำราดจะมีความข้นเพิ่มขึ้นอีก ปล่อยให้เดือดอีกครั้งจึงยกลง เวลาจะรับประทานให้ตักราดลงบนข้าว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ้วดำ ที่ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับซีอิ้วดำ เกลือป่น พริกชี้ฟ้า และน้ำตาลทราย อาจแนมด้วยกุนเชียงทอด แตงกวา หรือไข่ต้มได้ตามความชอบ



ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์