ข้าวผัดทะเลเดือด

ข้าวผัดทะเลเดือด

  ที่นี่ดอทคอมมีเมนูอาหารจานเดียว ในวันหยุดสุดสัปดาห์ แบบง่าย ๆ สูตรจากบ้านใบตอง มาฝากเพื่อนๆอีกแล้วค่ะ ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำพร้อมๆกันเลยค่ะ 

จัดการเตรียมส่วนผสม

ข้าวสวย 1 จาน หรือ
เส้นหมี่ขาวตราไวไว แช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ห่อ
กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ
ถั่วฝักยาว มะเขือพวง
พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า
กระชายซอย พริกกระเทียมตำ
น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ

ก่อนอื่นเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม ด้วยการตักข้าวสวยไว้หนึ่งจาน รอให้ข้าวเย็น เวลาผัดจะได้ไม่แฉะจัดการแกะเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำ ๆ ออก ปลาหมึกล้างเอาส่วนข้างในตัวปลาหมึกออก เรียกว่าอะไรไม่รู้แข็ง ๆใส ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จะบั้งให้งาม ๆ ก็ได้

ผักอย่างอื่น เราก็ล้างให้สะอาด เด็ดใบกะเพรา หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียง เลือกพริกที่เป็นสีแดงๆจะได้ตัดกันสวยงามกระชายซอยเป็นเส้นยาว ๆ จะใส่หรือไม่ก็ได้

ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน ๆ ยาวประมาณ 1 ซม. หรือจะใช้ผักอื่นเช่น เห็ดฟาง มะเขือพวง ข้าวโพดอ่อน เท่าที่ค้นได้ในตู้เย็น พริก+กระเทียมตำหยาบ ๆ

เริ่มผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วย พริกกระเทียมตำ เจียวให้พอหอม ๆ 

ใส่ปลาหมึก กุ้ง หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ.ผัดให้เนื้อสัตว์พอสุก 

แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง (มีอยู่นิดหน่อย) กระชายซอย พริกไทยสดแกะเป็นเม็ดใส่ลงไปเลย เวลาเคี้ยวจะได้โดนเม็ด กรุบ ๆ เผ็ดร้อน

ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาวให้รสจัด ๆ เพราะเดี๋ยวจะใส่ข้าวสวยลงไปอีกเสร็จแล้ว ใส่ข้าวสวยลงผัดให้ทั่ว เบาไฟหน่อย เดี๋ยวข้าวติดกระทะ แต่งสีด้วย ซีอิ๊วดำ 2-3 หยอด อย่าใส่เยอะ จะกลายเป็น "ข้าวผัดทะเลดำเดือด" ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบกะเพรากับพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดเร็ว ๆ ปิดไฟได้เลยคะ พร้อมรับประทาน ร้อน ๆ

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์