ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

อาหารจานนี้คงไม่มีใครที่ไม่เคยรู้จัก แม้จะเป็นอาหารที่เราได้รับวัฒนธรรมมาจากชาวจีน แต่ก็เข้ามาอยู่ในประเทศไทยเนิ่นนานจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่คนไทยนิยมบริโภค เฉกเช่นเดียวกันกับก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นๆ  เรากำลังพูดถึง "ก๋วยเตี๋ยวหลอด" ซึ่งวันนี้ ที่นี่ดอทคอม นำเมนู "ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง" จากเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาให้ทำกันนะคะ มาดูกันเลยค่ะ ว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้าง


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
2. กุ้งแห้งฝอย 2 ช.ต.
3. ถั่วงอกลวกพอสุก 300 กรัม
4. เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 แผ่น
5. หอมแดงสับ 3 ช.ต.
6. ไชโป๊วหวานสับ 4 ช.ต.
7. หมูสับ 300 กรัม
8. ต้นหอมผักชีซอย
9. กระเทียมเจียว
10. ซีอิ้วขาว 2 ช.ต.
11. ซอสปรุงรส 1 ช.ต.
12. ซีอิ้วดำ 2-3 ช.ช.
13. น้ำส้มสายชู 1 ช.ต.
14. น้ำตาลปี๊บ 30-50 กรัม (แล้วแต่คนชอบหวานมากน้อยก็ปรับเอา)
15. น้ำมัน 3 ช.ต.
16. น้ำต้มกระดูก 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. คลี่เส้นใหญ่ออกจากกัน แล้วนำไปคลุกกับกุ้งแห้งฝอยเล็กน้อยให้ทั่ว นำเส้นนึ่งในซึ่งให้พอสุก จับเวลาหลังจากน้ำเดือดพล่านประมาณ 5 นาที จึงยกลงพักไว้

2. นำน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงใส่หอมแดงลงผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ เต้าหู้ และหัวไชโป๊วสับลงผัดรวนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำต้มกระดูกลงไป ให้พอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ชิมดูให้ออกเค็มนำ หวานตัดเล็กน้อย เพิ่มสีสันด้วยซีอิ้วดำ สำหรับสูตรนี้แอดมินจะใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย เพื่อตัดเลี่ยน และช่วยให้เจริญอาหาร แต่ควรระมัดระวังอย่าให้มีรสเปรี้ยวนำ

4. เวลาจะรับประทานให้รองก้นจานด้วยถั่วงอกลวก แล้วใส่เส้น ตักเครื่องที่ผัดราดลงบนเส้น โรยด้วยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียว (แต่จานนี้แอดมินขอแอบโรยแครอทดิบซอยลงไปเล็กน้อย เพราะเป็นคนชอบรับประทาน


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์