ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ พนมสารคาม และเบอร์ดี้เฟรปเป้

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ พนมสารคาม  และเบอร์ดี้เฟรปเป้

วันนี้ที่นี่ดอทคอม เสนอเมนูรสอูมามิ "ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ พนมสารคาม" อร่อยง่ายๆ ด้วย #รสดีรสหมู และ"เบอร์ดี้เฟรปเป้" ที่อร่อยเข้มด้วย #เบอร์ดี้เอสเปรสโซ สูตรจาก Ajinomoto Cooking Club หากใครสนใจที่เรียนฟรีติดตามได้ทางแฟนเพจ ส่วนใครที่ไม่ได้มาเรียนไม่ต้องเสียใจไปนะคะ เพราะมีสูตรมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ 
 
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อพนมสารคาม

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
น้ำเปล่า 4 ลิตร 
กระดูกหมู ½ กิโลกรัม
รากผักชีบุบ 5 ราก 
กระเทียมกลีบเล็กบุบ 1 ช้อนโต๊ะพูน
พริกไทยเม็ดบุบ 2 ช้อนชา 
หัวไชเท้า 100 กรัม
น้ำตาลกรวด 20 กรัม 
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
รสดี® รสหมู 2 ช้อนชา 
ผงชูรส อายิโนะโมะโต๊ะ® ½ ช้อนชา
ต้นหอมผักชีหั่นหยาบ ½ ถ้วยตวง 
ตั้งฉ่าย ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างและแช่กระดูกในน้ำเปล่า ½ - 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งเดือดลดไฟอ่อน ช้อนฟองออก

2. ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยในถุงผ้ามัดปากให้แน่นในหม้อ ใส่หัวไชเท้า น้ำตาลกรวด เกลือป่น รสดี® รสหมู และผงชูรส อายิโนะโมะโต๊ะ® เคี่ยวต่อจนกระทั่งน้ำงวดเหลือประมาณ ¾ หม้อ

3. ตักน้ำซุปใส่ถ้วยเสิร์ฟ ใส่กระดูกหมู ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ต้นหอม ผักชี ตั้งฉ่าย และพริกไทย 

ผสมส่วนแป้งปากหม้อ

แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วยตวง 
แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
น้ำเปล่า 1 ¼ ถ้วยตวง
น้ำเดือด 1 ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ 

1. ผสมแป้งทั้งสามชนิดกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเดือด ขณะใส่คนเร็วๆ อย่าให้แป้งสุก

2. นำผ้าสีขาวเนื้อละเอียดและหนา ขึงปากหม้อให้ตึงเหลือช่องไว้ให้ไอน้ำออกข้างๆ ปากหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ให้เดือด

3. ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะละเลงบนผ้าบางๆ ให้เป็นแผ่นกลมปิดฝาหม้อพอแป้งสุกตักไส้ใส่ตรงกลางพับเป็นรูปก้นหอยตักขึ้นใส่ชามก๋วยเตี๋ยว 

ส่วนผสมไส้กุยช่าย

กุยช่ายหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง 
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา 
รสดี® รสหมู ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว พอร้อน ใส่กุยช่ายลงผัด ใส่ซีอิ้วขาว รสดี® รสหมู น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมไส้หมูสับ

เนื้อหมูสับ 200 กรัม 
กุ้งสดสับ 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
รสดี® รสหมู 1 ช้อนชา 
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ แผ่น 
ถั่วงอก 200 กรัม
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ กุ้งสับ ลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว รสดี® รสหมู น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน

2. ใส่เต้าหู้และถั่วงอกผัดจนสุกใส่ต้นหอม กระเทียมเจียว คนให้เข้ากันยกลงพักไว้ให้เย็น

เบอร์ดี้เฟรปเป้

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
เบอร์ดี้® เอสเปรสโซ 2 กระป๋อง 
นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลแคลอรี่ต่ำ ไลท์ ชูการ์® 2 ซอง
ผงเฟรปเป้ 4 ช้อนชา 
น้ำแข็งป่น 5 ถ้วยตวง
วิปปิ้ง ครีม ผงโกโก้ สำหรับแต่งหน้า 

วิธีทำ

ผสมกาแฟกระป๋องพร้อมดื่ม เบอร์ดี้® เอสเปรสโซ นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาลแคลอรี่ต่ำ ไลท์ ชูการ์® และผงเฟรบเป้ในโถปั่น ตามด้วยน้ำแข็งป่น ปั่นด้วยความแรงสุงสุดจนละเอียด เทใส่แก้วแต่งหน้าด้วยวิปปิ้ง ครีม และผงโกโก้ พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ  Ajinomoto Cooking Club


 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์