เคล็ดลับสูตรโบราณวิธิทำ แกงเขียวหวานไก่!

เคล็ดลับสูตรโบราณวิธิทำ แกงเขียวหวานไก่!

แกงเขียวหวานไก่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมาก ในหมู่ผู้บริโภคไม่ว่าจะเป็นข้าวราดแกง หรือรับประทานกับขนมจีนก็อร่อยไม่น้อย ซึ่งเนื้อสัตว์ที่จะนำมาทำแกงเขียวหวาน ก็สามารถทำเปลี่ยนไปได้เรื่อยๆไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ปลา กุ้ง ลูกชิ้นปลากราย หรือเมนูผักเพื่อสุขภาพก็ได้เช่นเดียวกัน แกงเขียวหวาน

เคล็ดลับสูตรโบราณวิธิทำ แกงเขียวหวานไก่!

เครื่องปรุงแกงเขียวหวานไก่


พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดนิดนึง 

สะโพกไก่ 500 กรัม

เครื่องในไก่ 500 กรัม 

เลือดไก่ 1 ก้อน

มะเขือเปราะ 500 กรัม

มะเขือพวง 500 กรัม

พริกขี้หนูสวน 100 กรัม

กะทิสด 1½ เอาเฉพาะหัว หรือจะใช้แบบกล่องก็เอากล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร

ใบโหรพา 200 กรัม

พริกแดงเพื่อตกแต่ง 1 เม็ด 

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ หรือ น้ำปลา

น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ




เคล็ดลับสูตรโบราณวิธิทำ แกงเขียวหวานไก่!

วิธีทำ


1. นำเนื้อไก่ เครื่องในและเลือดไก่ มาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำเนื้อไก่ต่างๆมาหั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำ

2. เตรียมผักต่างๆสำหรับปรุงอาหารมะเขือเปราะล้างและ ผ่าครึ่งหั่น สี่ ชิ้น แช่ในน้ำผมสมเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือดำ จากนั้นก็เด็ดมะเขือพวงลงไปแช่รวมกันด้วยใบโหรพาเด็ดเอาแต่ใบล้างน้ำแล้วผึ่งในตระกร้าไว้

3. นำหัวกะทิมาผัดกับพริกแกงให้หอม คือเริ่มจากเอาน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงกระทะ จากนั้นนำพริกขี้หนูสวนที่โขลกแล้วลงไปเจียวให้หอมด้วยไฟอ่อน ตามด้วยพริกแกงลงไปผัดตาม ค่อยๆเติมหัวกะทิ ทีละทัพพี ให้ได้ 3 ทัพพี เคี่ยวให้กะทิแตกมัน

4. จากนั้นให้ใส่ไก่ลงผัดให้พอสุก ตามด้วยเครื่องใน เติมเกลือ 1/2 ช้อน ผัดให้พอสุก

5. จากนั้นให้เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป เปิดไฟแรงให้เดือดสักพัก

6. ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป หมั่นคนให้มะเขือจมน้ำแกงเพื่อมะเขือจะได้ไม่ดำ ทำให้น่าทาน จนมะเขือเริ่มสุก เติมน้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป ลงไป ชิมให้ได้รสตามต้องการ ใส่ใบโหรพา เป็นลำดับสุดท้าย คนให้ทั่ว ปิดไฟ ยกลง 

7. ตักเสิร์ฟรับประทานได้เลย...ที่เป็นแกงเขียวกวานไก่รสกลมกล่อมและจัดจ้าน 

ที่มา - zabwer

เครดิต :
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้