ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ

ไข่เจียวคืออาหารสะดวกยอดนิยมของคนไทย ทานเท่าไรก็ไม่เบื่อ ไข่ม้วนญี่ปุ่น หรือ ทามาโกยา นับได้ว่าเป็นไข่เจียวแบบญี่ปุ่น มีวิธีการทำเป็นเอกลักษณ์ นิยมทานกันมาก วิธีทำซับซ้อนนิดหน่อย แต่ไม่ยากที่จะทำ มาลองทำ ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ กันเลย

ส่วนผสม ไข่ม้วนญี่ปุ่น สำหรับ 2 ท่าน:

ไข่สด 3 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

มิริน 1 ช้อนชา (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป)

ดาชิ 4 ช้อนโต๊ะ (กดเพื่อดูสูตรดาชิได้เลย)

สิ่งที่ต้องใช้:

กระทะแบบสี่เหลี่ยม (ถ้าไม่มีใช้แบบกลมทดแทนได้)

กระดาษทิชชู

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ตะเกียบ

เสื่อไม้ไผ่ที่สำหรับม้วนซูชิ

วิธีทำ:

1) ตีไข่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในชาม ผสมให้เข้ากัน

2) นำกระดาษทิชชูมาจุ่มน้ำมันแล้วใช้ตะเกียบคีบกระดาษทิชชูมาจุ่มน้ำมันทาบนกระทะแบบสี่เหลี่ยมให้ทั่ว ใช้ไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ปรับไฟลงเป็นไฟอ่อน

3) เทไข่ประมาณ 1/3 ของไข่ที่ผสมไว้ลงในกระทะ แล้วแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวกระทะให้สม่ำเสมอกัน รอให้ไข่สุกโดยใช้ไฟอ่อน พอไข่เริ่มสุก (อย่าให้สุกมาก) พับทบไข่ไปไว้ทางด้านข้างหนี่งของกระทะ

4) แล้วนำกระดาษทิชชูมาจุ่มน้ำมันทาบนกระทะในส่วนที่ว่างไม่มีไข่ เทไข่อีก 1/3 ของไข่ที่ผสมไว้ลงไปบนพื้นกระทะที่ว่างแผ่กระจายไข่ให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอรวมทั้งภายใต้ไข่ที่พับทบไว้