Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)

ส่วนผสม

- เต้าหู้โมเมน(1 แพค) 200 กรัม
- หมูบด 150 กรัม
- ดอกใหญ่ เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก 2
- ต้นหอมญี่ปุ่น(ส่วนโคนขาว)หั่นละเอียด 2 ชต
- กระเทียมและขิงสับละเอียด เล็กน้อย
- น้ำจิ้มพริกสูตรกุยลิน 1 ชต
- โชยุ 1 ชต
- สาเก 1 ชต
- มิริน 1 ชต
- น้ำซุป 150 cc
- แป้งข้าวโพด 2 ชต
- น้ำสะอาด 3 ชต
- พริกไทย น้ำมันงา เล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า เล็กน้อย


ขั้นตอน

1.เตรียมวัตถุดิบพร้อมผัด

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


2.ตั้งกะทะ พอน้ำมันร้อน ใส่เห็ดหอมรวนพอหอม ใส่หมูลงผัด

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


3.ผัดจนหมูเริ่มสุก ใส่กระเทียม ขิง ต้นหอมหั่น ผัดให้เข้ากัน

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


4.ใส่น้ำจิ้มพริกสูตรกุยหลิน ผัดอีกเล็กน้อย ใส่น้ำซุปที่ผสมเครื่องปรุงและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


5.ใส่เต้าหู้ลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


6.ผัดต่อจนเต้าหู้สุกทั่ว เติมน้ำซุปเพิ่มนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ข้นเกิน พอเดือดค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพด ผัดคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ผัดต่ออีกนิดให้แป้งสุก

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)



7.ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย เสริฟร้อนๆ

Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)


Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน)



ที่มา cookpad

เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
เช็คเบอร์มือถือ คลิ๊กเลย ++
กระทู้เด็ดน่าแชร์