ไข่ต้มยางมะตูมกับยำมะม่วง

ไข่ต้มยางมะตูมน้ำปลามะม่วง เมนูจานแซ่บที่หลายคนทานแล้วติดอกติดใจ เมื่อไข่ต้มยางมะตูมนุ่มๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำยำรสจัดคู่มะม่วงเปรี้ยวจิ๊ด พูดแล้วก็น้ำลายสอ ใครกำลังหิวรีบทำตาม (สูตรนี้เป็นสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert :ขอบคุณเจ้าของสูตรอร่อย ๆด้วยค่ะ)

1.ต้มไข่เป็ดในน้ำเดือด 6 นาที ตักใส่น้ำเย็นที่ไหลผ่านจนไข่เย็น นำมาแกะเปลือกแล้วผ่ากลาง

2.กินกับยำมะม่วง ส่วนผสมได้แก่ มะม่วงเปรี่ยว หอมแดง พริกขี้หนู ในน้ำยำ (น้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำเชื่อม อัตราส่วน 3 ต่อ 3 ต่อ 1)