ขนมเปี๊ยะ ใส้หมูหยองพริกเผา ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม
หน้าแรกTeeNee สูตรเด็ดจานอร่อย เผยสูตรเด็ดวิธีทำอาหาร ทำขนม ขนมอื่น ๆ ขนมเปี๊ยะ ใส้หมูหยองพริกเผา ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม
วันนี้ที่นี่ดอทคอมมีขนมเปี๊ยะอีกสูตรมากฝาก เป็นสูตรไส้หมูหยองจากคุณ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum ได้ลองทานแล้วจะติดใจ เคี้ยวเพลิน จนลืมอิ่มเลยค่ะ
ส่วนผสมไส้
1.น้ำตาลละเอียด 50 กรัม
2.นมข้นหวาน 1 ข้อนโต๊ะ
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
6. หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
7.เนยละลาย 60 กรัม
8.หมูหยอง 125 กรัม
9.งาขาวคั่วบุบพอแตก 30 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมเฉพาะเครื่องปรุงรสในชามผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่หมูหยอง งาขาวและหอมเจียว คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนรี ๆให้ได้ 60 ก้อน
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1.แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม
2.เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำ 120 กรัม
4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5.แอมโมเนีย 1/2 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่เพราะไม่มีค่ะ)
6.น้ำมันพืช 50 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเตรียมไว้
2. ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน
3. สักพักค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน
4. ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1. แป้งเค้ก 250 กรัม
2. น้ำมันพืช 100 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งและน้ำมันนวดพอเข้ากัน
2. แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน
3. ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง
- กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง รอบนี้พับสาม
4. จากนั้นแบ่งครึ่ง แล้วรีดก่อนตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. วางไส้ด้านบนแล้วม้วนลงมา วางเรียงบนถาดที่ทาเนยขาวหรือแผ่นรองอบ
6. ทาหน้าด้วยไข่ และโรยด้วยงาดำ นำเข้าอบไฟ 180C บน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 15 นาที
7. พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
8. เก็บใส่โหล ปิดฝา เสร็จจ้า