เรดเวลเวทแครกเกอร์

เรดเวลเวทแครกเกอร์

แครกเกอร์ คือขนมปังอบแห้งกรอบๆ  แผ่นเล็กที่มักจะไม่มีรส หรือมีรถเค็ม แต่วันนี้ ที่นี่ดอทคอม มีวิธีการทำแครกเกอร์มาแนะนำ เป็นแครกเกอร์ที่ชื่อว่า "เรดเวลเวทแครกเกอร์"  ซึ่งเป็นสูตรจาก คุณจุ๋ม เพจ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum ซึ่งทำออกแล้วหน้าตาจะไม่ค่อยเหมือนแครกเกอร์ทั่วไปนะคะ ซึ่งคุณจุ๋มบอกว่า กัดปุป จะละลายในปาก กุ๊บกั๊บ และหอมหวานกำลังดีค่ะ  ลองมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ 


ส่วนผสม

ไข่ขาว 1 ฟอง
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2- 1 ถต (เพิ่ม-ลด ได้ค่ะ)
น้ำมันรำข้าว 2 ชต
วนิลา 1 ชช
ผงโกโก้ 1/2-1 ชช
แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถต + 2 ชต
แบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
เกลือป่น นิดหน่อย
อัลมอลล์สไลด์ 1/2 ถต
น้ำตาลไอซิ่ง นิดหน่อย
 สีแดงผสมอาหารแบบเจล 1 ชต

วิธีทำ

วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 160C ก่อนล่วงหน้าประมาณ 20 นาที

 เตรียมถาดลองอบปูด้วยกระดาษไขแบบ non stick ไว้ ย้ำ!!นะคะ กระดาษไข non stick ถ้าใครมีแผ่นซิลิโคลนลองอบก้อใช้ได้เลยค่ะ

1 ร่อน แป้งเอนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และเกลือ 2 รอบ พักไว้

2 ตอกไข่ขาว และไข่ไก่ทั้งฟอง ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีไข่ให้เข้ากัน

3 ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว และวนิลา ลงในชามไข่ที่ตีเอาไว้ ใช้ไม้พายยางผสมให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน

4 นำเอาส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ผสมลงในชามส่วนผสมทั้งหมด ใช้พายยางผสมค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน และใส่สีปสมอาหารค่ะ

5 เทส่วนผสมลงบนกระดาษไขที่เตรียมเอาไว้ ใช้ก้นช้อนค่อย ๆ เกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น โดยที่ไม่หนาหรือบางจนเกินไป (สูตรนี้จุ๋มจะเกลี่ยได้เต็มแผ่นลองพอดี ซึ่งไม่บางหรือหนาจนเกินไป)

6 โรยอัลมอล์ลสไลด์ให้ทั่วตัวขนม และตามด้วยชอคโกแลตชิพ เสร็จแล้วโรยทับด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว ๆ ตัวขนมเช่นกันค่ะ

7 นำเข้าเตาอบรอบแรก 15 นาที หลังจากนั้นนำขนมออกจากเตาอบ เพื่อมาทำการตัดเป็นแผ่นตามต้องการ หลังจากตัดแล้วเอาเข้าอบต่อรอบ 2 อีกประมาณ 10 นาที

8 นำถาดขนมออกมาจากเตาอบ หยิบขนมวางพักไว้บนตะแกรง ให้คลายความร้อน

9 เมื่อตัวขนมเย็นแล้วสามารถเก็บเข้าขวดโหลหรือกล่องสูญญากาศได้เลยค่ะ

หมายเหตุ

ระดับความร้อนและเวลาขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเตาอบแต่ละครัวเรือนนะคะ ตัวเลขอาจจะคลาดเคลื่อนขึ้นอยู่กับเตาอบค่ะ
ความหวานสามารถเพิ่มลดได้ตามความต้องการ
ชอคโกแลตและอัลมอล์ลสามารถเพิ่มลดได้ตามต้องการ
น้ำมันรำข้าว สามารถใช้น้ำมันพืชทดแทนได้นะคะ
แผ่นซิลิโคลนไม่มี ให้ใช้กระดาษรองอบปกติ แต่ขอให้เป็นแบบ Non stick นะคะ มันจะไม่ติดขนม วางกระดาษรองอบลงในถาดอบได้เลยค่ะ


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์