น้ำกะทิทุเรียน

เป็นคนชอบทานทุเรียน และน้ำกะทิทุเรียน วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอสูตรน้ำกะทิทุเรียนที่ทุกคนทำได้ง่ายมากค่ะมาให้ลองทำกันดูค่ะ (สูตรนี้เป็นสูตรของแม่อบเชยเปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert : ขอบคุณเจ้าของสูตรอร่อย ๆด้วยค่ะ)

ส่วนผสม

กะทิ 2 ถ้วย (กะทิกล่องหรือคั้นเองข้นๆค่ะ)

น้ำตาลโตนด 3 ก้อน (หรือน้ำตาลปิ๊ป) 

เกลือป่น 1/2 ชช

1. นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย ชิมและปรุงรสให้ออกหวาน

2. ใช้มือแกะทุเรียนหมอนทองที่สุกงอม ให้เป็นชิ้นๆพอคำ แบ่งส่วนที่เละไว้ต่างหาก 1 ถ้วย

3. ใส่ทุเรียนที่เละในหม้อน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน

4. เสิร์ฟโดย นำน้ำกะทิทุเรียนราดบนข้าวเหนียวมูล วางด้านบนด้วยเนื้อทุเรียนที่ฉีกไว้

1.ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่อย่างน้อย 3 ชม. สะเด็ดน้ำใส่ข้าวลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำให้ต่ำกว่าความสูงของข้าว หุงด้วยโปรแกรม Mix rice 

2.ต้มกะทิ 2 1/2 ถ้วย ด้วยไปอ่อนๆ เติมน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย เกลือสมุทร 2/3 ชต (ชิมให้ออกรสเค็มนิดๆ)

3.เมื่อข้าวสุก นำน้ำกะทิมาเทและคลุกให้เข้ากัน ปิดผาทิ้งไว้ให้ข้าวดูดน้ำกะทิ